** شيري**
06-22-2007, 01:10 AM
المقادير:
3 كاس دقيق ابيض
ثلث كاس سمن
نصف ملعقه صغيره ملح
ماء دافيء للعجن
ضعي المقدير في العجانه واضيفي الماء بالتدريج حتى تحصلي على عجينه متماسكه طريه
ادهنى يدك بالزيت وقطعي العجينه الى كرات بحجم البرتقال ورصيها في صينيه وغطيها يغطاء بلاستيك حتى ترتاح
وجهزي الحشوه:كيلو لحم مفروم
6 بصلات متوسطة الحجم مقطعه صغير جدا(استعملي المفرمه الكهربائيه)
4 حبات طماطم متوسطة الحجم مقطعه الى قطع صغيره جدا ومقشره
اخلطي المقادير جيدا وتبليها بالملح والفلفل اللازم
افردي العجينه على شكل مربع وقطعيها الى مربعات 7×7 سم تقريبا
http://www.lakii.com/img/all/Jun06/9fDWSO06031805.jpg
ضعي ملعقه طعام من الحشوه في وسط العجينه
http://www.lakii.com/img/all/Jun06/5HmEBo06031810.jpg
انا ممنوعه من اللحم لذلك حشوتى كانت طماطم وبصل ودباء مبروشه
تقفلي الزوايا المتقابله
http://www.lakii.com/img/all/Jun06/J4dwjC06031812.jpg
ثم اغلقي بشكل البقشه
http://www.lakii.com/img/all/Jun06/MKCVJF06031814.jpg
ضعي اصبع السبابه في طرف الجهه الطولى للبقشه من الوسط واجمعى راس الزوايا حول الاصبع واضغطي حتى تلتحم
اعملي الجهه المقابله بنفس الطريقه
http://www.lakii.com/img/all/Jun06/am6lm606031813.jpg
استمري حتى ينتهي المقدار ثم افردي العجينه الاخرى وهكذا
ادهنى طبقات مصفاة قدر النتو بالسمن ورصي الحبات متباعده قليلا
املئى قاع القدر بالماء حتى المنتصف وضعي نصف ليمونه وملعقه ملح حتى لا يسود القدر
ارفعيه على النار حتى يغلي الماء ثم ضعي طبقات المصفاه فوق بعض واغلقي القدر باحكام
اتركيه لمدة ربع ساعه ثم افتحي الغطاء باحتراس لا يحرقك البخار ورشي المنتو بقليل من الماء
الساخن واغلقيه مره اخرى لمدة ربع ساعه حتى ينضج اللحم داخل العجين
ارفعي الطبقات من القدر ورصي المنتو في طبق التقديم بواسطة ماعقه صغيره ومسطحه ورشي عليه قليل من الفلفل الاسود
http://www.lakii.com/img/all/Jun06/zxHRF606031809.jpg
وبالصحة والعافية
3 كاس دقيق ابيض
ثلث كاس سمن
نصف ملعقه صغيره ملح
ماء دافيء للعجن
ضعي المقدير في العجانه واضيفي الماء بالتدريج حتى تحصلي على عجينه متماسكه طريه
ادهنى يدك بالزيت وقطعي العجينه الى كرات بحجم البرتقال ورصيها في صينيه وغطيها يغطاء بلاستيك حتى ترتاح
وجهزي الحشوه:كيلو لحم مفروم
6 بصلات متوسطة الحجم مقطعه صغير جدا(استعملي المفرمه الكهربائيه)
4 حبات طماطم متوسطة الحجم مقطعه الى قطع صغيره جدا ومقشره
اخلطي المقادير جيدا وتبليها بالملح والفلفل اللازم
افردي العجينه على شكل مربع وقطعيها الى مربعات 7×7 سم تقريبا
http://www.lakii.com/img/all/Jun06/9fDWSO06031805.jpg
ضعي ملعقه طعام من الحشوه في وسط العجينه
http://www.lakii.com/img/all/Jun06/5HmEBo06031810.jpg
انا ممنوعه من اللحم لذلك حشوتى كانت طماطم وبصل ودباء مبروشه
تقفلي الزوايا المتقابله
http://www.lakii.com/img/all/Jun06/J4dwjC06031812.jpg
ثم اغلقي بشكل البقشه
http://www.lakii.com/img/all/Jun06/MKCVJF06031814.jpg
ضعي اصبع السبابه في طرف الجهه الطولى للبقشه من الوسط واجمعى راس الزوايا حول الاصبع واضغطي حتى تلتحم
اعملي الجهه المقابله بنفس الطريقه
http://www.lakii.com/img/all/Jun06/am6lm606031813.jpg
استمري حتى ينتهي المقدار ثم افردي العجينه الاخرى وهكذا
ادهنى طبقات مصفاة قدر النتو بالسمن ورصي الحبات متباعده قليلا
املئى قاع القدر بالماء حتى المنتصف وضعي نصف ليمونه وملعقه ملح حتى لا يسود القدر
ارفعيه على النار حتى يغلي الماء ثم ضعي طبقات المصفاه فوق بعض واغلقي القدر باحكام
اتركيه لمدة ربع ساعه ثم افتحي الغطاء باحتراس لا يحرقك البخار ورشي المنتو بقليل من الماء
الساخن واغلقيه مره اخرى لمدة ربع ساعه حتى ينضج اللحم داخل العجين
ارفعي الطبقات من القدر ورصي المنتو في طبق التقديم بواسطة ماعقه صغيره ومسطحه ورشي عليه قليل من الفلفل الاسود
http://www.lakii.com/img/all/Jun06/zxHRF606031809.jpg
وبالصحة والعافية