شوف الحنيذ ( على أصوله )

[أبووجدان]

شوف الحنيذ على اصوله


في البداية وبعد ذبح التيس يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف.



http://www.alhawawi.net/vb/uploaded/2_1171748933.jpg




ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح والتبهير ويفضل انه يكون الملح زايد شوي



http://www.alhawawi.net/vb/uploaded/2_1171749083.jpg




يطبخ على جمر كثيرويستحسن القرض



http://www.alhawawi.net/vb/uploaded/2_1171749182.jpg




وبعدها يفرش المرخ فوق الجمر وبعد التأكد من أن النار قد انتهت ولم يعد هناك دخان



http://www.alhawawi.net/vb/uploaded/2_1171749224.jpg







http://www.alhawawi.net/vb/uploaded/2_1171749442.jpg





ثم يوضع فوق اللحم والنار قدر او برميل او صحن كبير شوية ويتم
الوقوف عليه على هذا النحو حتى يتسكر المكان وما يسير فيه تبخير او تنسيم،
ثم توضع الخيش المبلولة بالماء حتى لا تحترق من على حواف القدر من الخارج على هذا النحو.



http://www.alhawawi.net/vb/uploaded/2_1171749491.jpg




وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطة وترصه زين على الخياش والأماكن اللي يطلع
منها دخان، وتأكد من عدم تسريب للهوا إلى اللحم حتى لا يحترق.



http://www.alhawawi.net/vb/uploaded/2_1171749528.jpg







http://www.alhawawi.net/vb/uploaded/2_1171749568.jpg







http://www.alhawawi.net/vb/uploaded/2_1171749607.jpg







http://www.alhawawi.net/vb/uploaded/2_1171749657.jpg

[«Šά๗ëêŘ«]

الحنيذ الاصلي مو كذه يابو وجدان كيف يحط اللحم على الجمر مباشره والملح اصلا بعد الانتهاء من حنذه
المفروض يحط مرخ واذا مافيه مرخ يحط من سعف النخل وبعدين يحط اللحم ويحط مرخ ولحم وهكذا اذا كان في محنذ في الارض
يعطيك ربي العافيه