نبتة الخردل من النباتات الموسمية التي تؤكل

[ابوفهد]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سبق وان طرحت موضوع عن نبتة الخردل ونبتة البقل
http://www.thomala.com/vb/showthread.php?p=452134#post452134
نبتة الخردل
وهي نبتة موسمية تنبت بعد هطول الامطار وتنبت في المزارع والمحاجر وتحت الاشجار ، وهي نبته لا يتجاوز ارتفاعها اكثر من 30 سم وهي عباره عن اوراق كبيرة داكنة الخضره ... وهي من النباتات التي تؤكل وطعمها لذيذ .. وهي تختلف كليا عن نبتة البقل في الطعم والشكل وكلا النبتتين تنمو في موسم واحد وطريقة اعدادها للطعام واحده سواء البقل او الخردل
وطريقة الاعداد يتم قطف الاوراق وتنظيفها ثم توضع في قدر الضغط ليكون اسرع في الطبخ حيث ان ذلك يستغرق وقتا


هنا صور للنبتة
http://thumbs.bc.jncdn.com/e0f238bca73d77be5862539a9e778c7f_lm.jpg


http://thumbs.bc.jncdn.com/b5044fe59bcdf715f217e7f4442ebff0_lm.jpg


http://thumbs.bc.jncdn.com/ab8b6dd1fbae292e7b0becfa1d57f797_lm.jpg



بعد القطف يتم تنقيتها من الاعشاب العالقة ويتم تخريط الاوراق كالملوخية


http://thumbs.bc.jncdn.com/5b95b6aed80dacdaa7893d33a91f5d0b_lm.jpg


يتم وضع الخردل على النار ويترك يطبخ لفترة طويلة اي من ساعة الى ساعتين في قدر الضغط
قديما كان يوضع على النار ( الموقد ) ويتم تغطيته ويترك حتى الصباح ...


يوضع كمية من الماء في القدر ثم يوضع عليه الخردل ثم يضاف الملح
اي اننا لا نستخدم لاعداد طبخة نبتة الخردل سوى ماء وملح


http://thumbs.bc.jncdn.com/2c8df4589e57a97550714540165a0728_lm.jpg






http://thumbs.bc.jncdn.com/18765640bf68ecb7f0f6a5651cc94f96_lm.jpg



http://thumbs.bc.jncdn.com/e88b823bdfb277af2e1ee7ace8a90fb2_lm.jpg



http://thumbs.bc.jncdn.com/c445609518a576b66dfbdbc66d4bbf60_lm.jpg



الخردل في القدر بعد انتهاء عمية الطبخ


http://thumbs.bc.jncdn.com/0cc096036d864c1c800cc4d5a6f230f6_lm.jpg


تتم المرحلة الاخيرة وهي
عصر الخردل من الماء وعمل كرات صغيرة ويترك ليبرد قليلا
ويمكن تناوله مع الشاهي


http://thumbs.bc.jncdn.com/b12c71686697e2d7ce5ea8b23a56cb34_lm.jpg


لمكانة هذا النبتة عندي ولطعمها الرائع كان لها هذا الشكل الهرمي


http://thumbs.bc.jncdn.com/8de41c73fb6173900f4b1a48498bbc65_lm.jpg


همسة: نبتة البقل اطعم من الخردل . ونبتة البقل اصغر حجما من الخردل .
وصحة وعافية
تقبلوا مني احلى الاماني

[@ بن سلمان @]

بالهناء والعافية ولعلها فرصة للتجربة
دام وهجك

[ابوفهد]

ياهلا ومسهلا
شاكر لك مرورك
وان شاء الله بعد التعرف على النبته والتجربه
نجد منك موضوع هنا
تقبل مني احلى الاماني

[أبو عبدالرحمن]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

حياك الله أخي أبو فهد

وأتمنى أن تزودنا بصور متنوعة ومتعددة لهذه النبتة

[ابوفهد]

ياهلا ومسهلا باخي الفاضل ابو عبدالرحمن
بداية شاكر لك ما تفضلت به علي من ختم الموضوع
وهذا سيدفعنا لتقديم المزيد الذي هدفنا واحد وهو محاولة الكتابه عن النباتات التي تنمو في مناطقنا
وخاصة في الطائف بضواحيها
باذن الله ساقدم المزيد من النباتات المتنوعه وفي اقرب فرصه ان شاء الله سازودكم بمزيدا من الصور عن هذه النبتة
اثناء فترة التصوير اخذت مجموعه من الاغصان التي بها بذور الخردل وساحاول خلال الايام القادمه ان شاء الله استزراعها ولكن نمر هذه الايام باجواء حاره
وانتظر فرصه للقيام بذلك
تقبل مني احلى الاماني