سمبوسك هندية

[حروف]

المقادير :


للحشو :



3 حبات بطاطس مقشرة و مسلوقة و مقطعة صغير
2 ملعقة زيت
1 بصلة مقطعة رفيع
3 فصوص ثوم مقطعة رفيع جدا
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
نصف كوب بازلاء
نصف كوب جزر مبشور ومقشر
2 فلفل اخضر حار مقطع رفيع جدا
2 ملعقة صغيرة كاري
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كزبرة خضراء مقطعة
ملعقة صغيرة عصير ليمون
زيت للقلي





الطريقة :


نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ونضيف البصل و الثوم و الزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق


ثم نضيف البطاطس و البازلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط بلطف على درجة حرارة


مرتفعة لمدة 3 دقائق ثم نضع الكاري و الكركم والملح والسكر والكزبرة


وعصير الليمون ونقلب بلطف ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا الى ان تبرد


http://www.elmaha.com/vb/imgcache/48019.jpg







طريقة عمل العجين




المقادير :


2 كوب دقيق ابيض
2 و نصف ملعقة طعام زيت
ملعقة و نصف دقيق رز
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب ماء



http://www.elmaha.com/vb/imgcache/48020.jpg






الطريقة :


نخلط جميع المقادير و نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا


إلى أن تتشكل العجين في أيدينا نغطي العجين و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة


نقسم العجين قسمين ثم نفردها و نقسمها إلى 8-6 دوائر صغيرة


http://www.elmaha.com/vb/imgcache/48021.jpg


نفرد العجين على شكل دائرة ثم نقسمها قسمين


http://www.elmaha.com/vb/imgcache/48022.jpg



ثم احشيها بالخلطة


http://www.elmaha.com/vb/imgcache/48023.jpg


http://www.elmaha.com/vb/imgcache/48024.jpg


نطوي الأطراف مع غلقها جيدا و نشكلها بالأصابع


http://www.elmaha.com/vb/imgcache/48025.jpg


نحضرها للقلي


http://www.elmaha.com/vb/imgcache/48026.jpg


تقلى في زيت غزير الى ان تصبح ذهبية اللون ثم ترفع و تجفف من الزيت


http://www.elmaha.com/vb/imgcache/48027.jpg

م.ن

[الدانه]

بالهناء والعافية
جزاك الله خيرا

[روعه]

ررررررررروعة
يعطيك العافية

[دفء الحنين]

يممم يسلم يدك ..