انواع الخرفان وطريقة الذبح

[صقر قريش]

انواع الخرفان
الخرفان الأشهر في السعودية هي ( النجدي والنعيمي والحري والسواكني والبربري ) وأسعارها متفاوته ، ويسمى الذكر منها خروف أو طلي، والأنثى تسمى رخلة أو شاة،



النـــــــجدي
وهذه صورة للتوضيح




http://www.aghnam.com/almntda/sss/alnajdee/agarzai/1.JPG









http://im13.gulfup.com/2011-11-03/1320330203307.jpg



(http://www.gulfup.com/show/Xrqir2lgr1hc4o)


وهذه صورة (http://www.hyil.com/vb/*****display.php?f=5) نجدي ( أبيض ) :




http://im13.gulfup.com/2011-11-03/13203302037410.jpg



(http://www.gulfup.com/show/X2b7k79k7xa4gs)




أما النعيمي فكما أن لونه أبيض مغبر وكثيف الصوف ورأسه أحمر أو بني
وهذه صورة للتوضيح (http://www.hyil.com/vb/*****display.php?f=5):





http://im13.gulfup.com/2011-11-03/1320330203938.jpg



(http://www.gulfup.com/show/Xrqiqk8ozc28co)


وهذه صور النعيمي :





http://upload.traidnt.net/upfiles/c6f71408.jpg









http://im11.gulfup.com/2011-11-03/1320330454271.jpg



(http://www.gulfup.com/show/X2b7kva37c61ws)




حــــــــــري




http://up.7cc.com/upfiles/3RU76340.jpg










وهذه صورة السواكني :




http://im11.gulfup.com/2011-11-03/1320330454772.jpg



(http://www.gulfup.com/show/X2b7kvfsydhgk8)



وهذه صورة البربري :




http://im11.gulfup.com/2011-11-03/1320330454823.jpg



(http://www.gulfup.com/show/X6xmqf99voaq6)





كيف تحدد عمرالخروف بالصور



الأسنان تكون في الفك السفلي فقط بينما الضروس تكون في الفكين معا .



وتولد بثلاث أزواج من الأسنان اللبنية ويظهر الزوج الرابع عند ثلاث أسابيع من العمر ، وتدوم هذه الأسنان اللبنية حتى عمر 8 شهور من بعد الولادة وتكون متباعدة وبيضاء ويسمى : ( جذع ) ،
كما في الصورة التالية (http://www.hyil.com/vb/*****display.php?f=5):




http://im13.gulfup.com/2011-11-03/1320330203641.gif



(http://www.gulfup.com/show/X2b7k6yd91z40g)



يبدل الزوج الأول الأمامي من عمر ( 1 - 2 عام ) بأسنان تسمى الأسنان الدائمة ، ويسمى : ( ثني ) كما في الصورة التالية : (http://www.hyil.com/vb/*****display.php?f=5)




http://im13.gulfup.com/2011-11-03/1320330203152.gif



(http://www.gulfup.com/show/X98u8tq6nj30gcg)



والزوج الثاني في عمر ( 2 - 2.5 عام ) ويسمى : ( رباع ) كما في الصورة التالية (http://www.hyil.com/vb/*****display.php?f=5):




http://im13.gulfup.com/2011-11-03/1320330203923.gif



(http://www.gulfup.com/show/Xrqiqlg5m2r4s0)



والزوج الثالث في عمر ( 3 أعوام ) ويسمى : ( سديس ) ، كما في الصورة التالية (http://www.hyil.com/vb/*****display.php?f=5) :




http://im13.gulfup.com/2011-11-03/1320330203674.gif



(http://www.gulfup.com/show/X2b7k7zuecckks)



والزوج الرابع في عمر ( 4 أعوام ) ويسمى : ( تام ) ، كما في الصورة التالية (http://www.hyil.com/vb/*****display.php?f=5):




http://im13.gulfup.com/2011-11-03/1320330203215.gif



(http://www.gulfup.com/show/X98u8xvpnzmskkk)






وتأخذ هذه الأسنان في التآكل والسقوط تدريجيا مع زيادة العمر بنفس الترتيب السابق ، كما في الصورة التالية (http://www.hyil.com/vb/*****display.php?f=5):
ويسمى قارح اي كبير في السن




http://im13.gulfup.com/2011-11-03/1320330203936.gif



(http://www.gulfup.com/show/X98u8zgb7wisk4o)

[صقر قريش]

طريقة ذبح الخروف

1-نأتي بالخروف.

http://up.rabe7.com/uploads/07ddc7fd7b.jpg (http://up.rabe7.com/)


2. نوجهه للقبلة ونقول بسم الله الله اكبر ونحزه بالسكين... المكان الصحيح جهة السهم
http://up.rabe7.com/uploads/7f241a10e1.jpg (http://up.rabe7.com/)


3- بعد تثبيت رجول ويدين الخروف مثل ماهوبالصورة, نذكيه مع الرقبةإلى مانصل إلى العظم مع التأكد من قطع الوريد والشريان...شف الصورة.

http://up.rabe7.com/uploads/0a6d444ab9.jpg (http://up.rabe7.com/)


4. أترك الذبيحة لمدة كافيه 10 إلى 15دقيقه حتى يخرج الدم وتبطل ترفس.


http://up.rabe7.com/uploads/7b6abd3c1e.jpg (http://up.rabe7.com/)


5. للتأكد من أن الذبيحة قد فارقة الحياة,قم بضرب كوع الخروف بظهر السكين
مثل ما هو بالصورة:

http://up.rabe7.com/uploads/24cc280b9f.jpg (http://up.rabe7.com/)


6-بعد التأكد من موت الخروف قم بكسر رقبته وأفصل الرأس عن الجسد مثل هذه
الصورة

http://up.rabe7.com/uploads/1884e195d7.jpg (http://up.rabe7.com/)
http://up.rabe7.com/uploads/98177779fc.jpg (http://up.rabe7.com/)


7. نبدأ بسلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبة من الداخل بقطع الجلد فقط وإدخال السكين بين الجلد والعصب حتى نصل إلى الفخذ.


http://up.rabe7.com/uploads/71ce5a8a81.jpg (http://up.rabe7.com/)


8. يعمل كذلك بالرجل الثانية

http://up.rabe7.com/uploads/4b55ac4bb9.jpg (http://up.rabe7.com/)


9. أبداء بالسلخ بإدخال اليد بين الجلد واللحم وأدفع مبتدئ بالإبهام إلى أبعد ماتصل يدك
http://up.rabe7.com/uploads/bb69ebad5a.jpg (http://up.rabe7.com/)


10. أسلخ ( الفدروة ) على مهلك علشان ما تتمزق وتلصق بالجلد
http://up.rabe7.com/uploads/4c59b33d7b.jpg (http://up.rabe7.com/)


11. قطع أيدي الذبيحة من مفصل الكوع مثل هذه الصورة
http://up.rabe7.com/uploads/c4b0470c93.jpg (http://up.rabe7.com/)


12. علق الذبيحة من رجولها بفتح فتحه بين عصب العرقوب والساق
http://up.rabe7.com/uploads/af4720fda6.jpg (http://up.rabe7.com/)


13. كمل سلخ الجلد وأسحب ألأيدين والرقبة من الجلد, قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور


http://up.rabe7.com/uploads/025fc16710.jpg (http://up.rabe7.com/)
http://up.rabe7.com/uploads/1c38759ebe.jpg (http://up.rabe7.com/)


14. أبداء بفتح وسط الذبيحة فتحه صغيره


http://up.rabe7.com/uploads/40e00c9e74.jpg (http://up.rabe7.com/)


15. أدخل أصبعان داخل الفتحة وادفع أمعاء الذبيحة داخل بعيدآ عن السكين وإبداء بقطع الصفاق

http://up.rabe7.com/uploads/5e6edf1a80.jpg (http://up.rabe7.com/)


16. أكمل قطع الصفاق إلى أن تصل إلى القفص الصدري

http://up.rabe7.com/uploads/c5cc0f8a1a.jpg (http://up.rabe7.com/)


17. أخرج الأمعاء.

http://up.rabe7.com/uploads/caaa0a2317.jpg (http://up.rabe7.com/)


18. وسع فتحة بطن الذبيحة من فوق الضلوع حتى تتمكن من أخراج جميع الأمعاء والمصران.

http://up.rabe7.com/uploads/e9602fecf5.jpg (http://up.rabe7.com/)




أنتبه من فقع المرارة وهي ألي بالصورة هاذي

http://up.rabe7.com/uploads/e3aca61d92.jpg (http://up.rabe7.com/)


19. بعمليه دقيقه أفصل المرارة عن الكبد وأقطعها. تأكد من عدم تسرب سائل المرارة على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مره, أغسل الكبد بالماء فور تسرب ألسائل من المرارة

http://up.rabe7.com/uploads/46d87eb8e6.jpg (http://up.rabe7.com/)


. أكمل قطع القفص الصدري من الوسط بدفع السكين على الغضروف الوسطي(ماتحتاج ساطور إذا كنت حريف) إلى أن تصل إلى الرقبة

http://up.rabe7.com/uploads/5c6cd3bd9e.jpg (http://up.rabe7.com/)
http://up.rabe7.com/uploads/07cb2a971e.jpg (http://up.rabe7.com/)

21. قم بتقسيم وقطع الذراعين من المفاصل

http://up.rabe7.com/uploads/27f390fca0.jpg (http://up.rabe7.com/)
22. أقطع الكتفين من الصدر
http://up.rabe7.com/uploads/19565dde3b.jpg (http://up.rabe7.com/)
23. أقطع القفص الصدري من العمود الفقري بالضغط على المفاصل عندالتقائهم

[صقر قريش]

http://www.aleqt.com/a/703785_233748.jpg
http://www.aleqt.com/a/703785_233777.jpg
http://www.aleqt.com/a/703785_233776.jpg
http://www.aleqt.com/a/703785_233775.jpg
http://www.aleqt.com/a/703785_233774.jpg
http://www.aleqt.com/a/703785_233773.jpg
http://www.aleqt.com/a/703785_233772.jpg
http://www.aleqt.com/a/703785_233771.jpg
http://www.aleqt.com/a/703785_233770.jpg
http://www.aleqt.com/a/703785_233778.jpg
http://www.aleqt.com/a/703785_233779.jpg
http://www.aleqt.com/a/703785_233787.jpg
http://www.aleqt.com/a/703785_233786.jpg
http://www.aleqt.com/a/703785_233785.jpg
http://www.aleqt.com/a/703785_233784.jpg
http://www.aleqt.com/a/703785_233783.jpg
http://www.aleqt.com/a/703785_233782.jpg
http://www.aleqt.com/a/703785_233781.jpg
http://www.aleqt.com/a/703785_233780.jpg
http://www.aleqt.com/a/703785_233769.jpg
http://www.aleqt.com/a/703785_233768.jpg
http://www.aleqt.com/a/703785_233788.jpg
http://www.aleqt.com/a/703785_233766.jpg
http://www.aleqt.com/a/703785_233767.jpg
http://www.aleqt.com/a/703785_233763.jpg
http://www.aleqt.com/a/703785_233762.jpg
http://www.aleqt.com/a/703785_233761.jpg
http://www.aleqt.com/a/703785_233759.jpg
http://www.aleqt.com/a/703785_233760.jpg
http://www.aleqt.com/a/703785_233758.jpg

[فارس بلا جواد]

جزاك الله خيرا