|
رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
حلى جوز الهند بالمكسرات والتمر
المقادير بسكويت دايجستيف - 130( جرام ) زبدة سايحة - كوب جوز الهند المبشور نص علبة حليب مركز - كوب مكسرات مفروم خشن - تمر منزوع النوى (مشكل على هيئة كرات صغيرة ) - ملاحظة : المقادير على حسب الصينية والرغبة الطريقة 1- يفتت بسكويت الدايجستيف ويوضع في صحن جانبي 2- يمزج فتات البسكويت مع الزبدة السايحة حتى يتماسك ويرص في صينية فرن ( يفضل معدنية 3- تترك الطبقة الاولى في الثلاجة لعشر دقائق ثم تخرج ونضع الطبقة الثانية ... جوز الهند .. ثم ننثر الجوز المفروم والتمر فوق جوز الهند 4- تشرب الطبقة الاخيرة بالحليب المركز جيدا حتى تتماسك طبقة جوز الهند مع المكسرات والتمر 5- تدخل الى فرن متوسط الحرارة ( مجهز من قبل ) الى ان يتحمر الوجه ثم تترك حتى تبرد قليلا قبل التقطيع ثم يوضع بالصينية في بالثلاجة اذا بردت طلعيه وقطعيه وحطيه في الورق وابلعوه مع القهوة أصابع بسـكويت أصابع الكاكاو المغلفة بجوز الهند المحمص .. ( caprice ) الويفر ، الهشـة الطريقة : بدون مقادير محددة لأنها تعتمد على كمية البسكوت ) * نقطع كل قطعة إلى نصفين ( أرقى لتقديم ) * تكونين مجهزة صحن ( جوز هند أسمر ) وصلصة توفي ( أي طريقة تفضلينها ) * تغمسين قطعة قطعة في الصلصة ( ثانية مو أكثر عشان ما تصير لينة ) * وعلى طول تغمرينهم بجوز الهند المحمص.... * صفيهم بصحن التقديم ..... |
رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
كيكة السميد بالبسكويت مع الشعيرية
http://www.mzaeen.net/upfiles/cg093444.jpg المقادير : 1 كاس سميد 1كاس زيت نص كاس سكر 4 بيضات 1 ملعقة كبيره بيكن باودر 1 علبة نستله 1 كيس شعيريه باكستانيه 1 بسكوت شاي 200 غ الطريقة : أول شي نكسر البسكويت قطع صغيره ونخليه على جنب نخلط البيض والسكر والزيت بالخلاط ... وبعدها نضيف السميد والبيكن باودر لما يتجانس الخليط مع بعض نضيفه على البسكويت وراح يطلع معك خليط ثقيل قليلا افرشه في صينية فرن مدهونة ... واضع عليه الشعيرية المفتتة وأغطيه فيها زين يعني كثري منها ... وضغطي عليها اشوي على الخليط ودخليها الفرن على درجة 160 لمدة ربع ساعة ( او حتى تنضج ) .... وبعدها افتحي الفرن من فوق حتى تتحمر الشعيرية طلعيها من الفرن واسقيها على طول حليب نستله وخليها لما تتشرب الحليب كله |
رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
حلاوة الشوفان
المقادير: 1 كوب مبشور جوز الهند 1 كوب شوفان 1 كوب حليب بودرة 1 علبة حليب مركز الطريقة: يخلط مبشور جوز الهند مع الشوفان والحليب البودرة في قدر ثم يُحمر على النار حتى يكتسب لون بني خفيف. يخلط مع الحليب المركز إلى أن نحصل على عجينة معتدلة قابلة للتشكيل. تشكل العجينة حسب الرغبة (على شكل كرات ، أو في ملعقة الحليب بالنسبة لي شكلتها في ملعقة الحليب (إلي تكون عادةً مع حليب الأطفال الرضع ) وزينتها من الأعلى بشوكلاتة نوتيلا وفستق مطحون .. |
رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
حلاوة جوز الهند
المقادير : مبشور جوز الهند ( نارجيل ) حليب مركز مكثف الطريقة : بكل بساطة اخلطي المقدارين السابقين حتى تحصلي على عجينة متماسكة.. شكليها حسب الرغبة .. بعدين ادخليها الفرن حتى تتحمر من فوق بس .. ، يعني الفرن يشتغل من الأعلى فقط طبعاً أنا استخدمت ملعقة المعمول البلاستيكية وعطتني شكل رائع .. وهذه هي الملعقة المستخدمة .. |
رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
السينبون السريع ..
http://www.mzaeen.net/upfiles/23L93675.jpg المقادير: خبز (صمون2 - بيض - فنجان زيت - فنجان ماء - فنجان سكر -2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة 1 علبة حليب مركز مكثف -6 حبات جبن كيري - 1 أو نصف مغلف دبس الكريم كرميل السكر المحروق إلي موجود في علبة الكريم كرميل صلصة شوكلاتة سائلة - جوز الطريقة: يُقطع الخبز بطول 2 سم تقريباً. يُخلط البيض والزيت والماء والسكر والقرفة بالملعقة حتى يتجانس الخليط. تغمس كل قطعة في خليط البيض ثم تصف في قالب فرن (دائري الشكل(يُخلط الحليب المركز مع الجبن في الخلاط الكهربائي حتى يمتزج ثم يُسكب على الخبز بشكل متساوي. يوضع الجوز ، ثم يُرش السطح بخيوط من دبس الكرميل وصلصة الشوكلاتة. ((لم يكن الجوز متوافر لذلك تجدون السطح من غير جوز)يُدخل للفرن لمدة 10 دقائق ، وهذا شكله بعد ما طلع من الفرن ويقدم ساخناً أو بارداً حسب الرغبة . |
رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
http://www.mzaeen.net/upfiles/r4R19119.jpg
طبقات البسكويت بالشوكولاته المقادير مغلفين بسكويت الشاي 3ملاعق سكر مطحون ملعقتين كاكاو باودر علبة قشطه نصف كاس حليب لتغميس البسكويت الطريقة *نخلط جميع المقادير مع بعض ماعدا البسكويت..... *نغمس بسكويت الشاي في حليب بشكل سريع ونضع أول طبقة في صحن مسطح..... *ندهن الطبقة بثلث الخليط اللي جهزته.... *نكرر العملية مرة ثانيه وثالثة (بسكويت وبعدين الخلطة) *على آخر طبقة نرش بشكل بسيط ذرات من الكاكاو الباودر ونقطعة مربعات |
رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
--------------------------------------------
http://www.mzaeen.net/upfiles/uqL19152.jpg بسبوسة بالقشطة المقادير 2 كووب سميد 1 كوب سكر 1 كوب حليب بودرة 2 علبة قشطة 1\2 كوب زيت 1 م ص بكينج باودر وتخلطيهاا مع بعض وتحطي نص الكمية في الصينية وتولعي من تحت الين تنضج تمااما وبعدهاا تحمريها من فووق شووي <<<<<<معليش نسيت اصور هالخطوووة وبعده نجي للقشطة تحطي في قدر 2 كوب ماء 5 م ك نشاء 6 م ك حليب بودرة 6 م ك سكرر 1 م ص فانيليا وتحطي المقادير كلهاا ماعدا القشطة وتذوبيهااا وبعدها تحطيها على النااار الين يصير ثقيل وبعدها تحطي القشطة وتحرركي بسرعة وبعدها تحطيهاا مباشرة على البسبوسة الجااهزة عندك وتخليهاا عشر دقاايق لحد ما تجمد القشطة وهنا تخلطي ربع كوب حليب ساائل عشاان البسبوسة تكوون جمدت شوي والحليب يطريهااا وتحطيها على القشطة تكوون جمدت خلااص وما يحتااج تخاافي ابدااا وبعدها تغطيها بالقصديررر وتدخليها الفرن من تحت يمكن خمس دقاايق وبعدهاا من فووق والقصدير فيهااا الين ما تنضج وبعدهاا تشيلي القصدير وتحمريها من فووق وخليها تبرد شوي وبعدها قطعيهاا وشربيها بالشيرة |
رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
http://www.mzaeen.net/upfiles/K4W19245.jpg
بسكويت بالشوكولاته المقادير 200 غرام من شوكولاته الطهي، مذوّب علبة نت الحليب المكثف المحلى ½1 كوب من بسكويت دايجستف، مطحون ½ كوب من اللوز، مدقوق ½ كوب من الزبيب طريقة التحضير تمزج الشوكولاته المذوّبة مع الحليب المكثف المحلى يمزج البسكويت باللوز والزبيب، ويوضع في طبق بيركس يسكب خليط الشوكولاته فوقه يبرّد ويقدم بعد تقطيعه إلى مكعبات |
رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
http://www.mzaeen.net/upfiles/8lh19290.jpg
مثلّثات الكراميل والمكسّرات المقادير 2/1 1 كوب أو 210 غرام من الدقيق العادي والمنخول ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو 3/2 أكواب أو 130 غرام من الزبدة المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة 4/1 كوب أو 50 من السكر الأسمر للتغليفة: 400 غرام من الحليب المكثف المحلّى 4/1 كوب أو 50 غرام من الزبدة 4/1 كوب أو 50 غرام من السكر الأسمر 2/1 كوب من خليط المكسّرات المحمّصة (اللوز والبندق) والمسحوقة طريقة التحضير يُمزج الدقيق مع مسحوق الكاكاو في وعاءٍ، وتُفرك الزبدة مع المزيج بواسطة أطراف الأصابع حتى تتحوّل إلى فتات. ثم يُضاف السكر إلى المكوّنات ويُمزج بها حتى تشّكل عجينة. تُرص العجينة في قالبٍ مستطيلٍ للكعكة 28 سم × 20 سم، ثم تُخبز العجينة في فرنٍ محمّى على حرارة 190 درجةٍ مئويّةٍ لفترةٍ تتراوح ما بين 15 و20 دقيقة أو حتىّ يصبح لونها بنّياً ذهبيّاً. تُترك العجينة داخل القالب حتّى تبرد. يوضع حليب المكثف المحلّى، والزبدة، والسكر في وعاءٍ للصلصة غير لاصق. ثم يُطهى المزيج على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك المستمر لمدّةٍ تتراوح بين 5 و6 دقائق أو إلى أن تصبح صلصة الكراميل سميكةً ولونها ذهبيّاً فاتحاً. تُسكب صلصة الكراميل وتُمرغ فوق العجينة داخل القالب. ثم تُرش المكسّرات فوقها وتُترك جانباً حتى تبرد كليّاً. يوضع القالب في الثلاجة لمدة 5 ساعات قبل التقطيع. إقتراح: تُستخدم قدر سميكة القعر لإعداد الكراميل. يُحرّك الكراميل باستمرار للحؤول دون احتراقه في قعر القدر ------------------------------ |
رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
http://www.mzaeen.net/upfiles/9OL19338.jpg
كعكة المهلّبية والفراولة المقادير مكوّنات القاعدة: ½2 أكواب أو 250 غرام من بسكويت "ديجستيف" المُفتّت ½ كوب أو 110 غرام من الزبدة المذوّبة مكوّنات الحشوة: علبة 397 غرام من حليب المكثف المحلّى كوبان أو 500 مل من الماء ½ كوب أو 60 غرام من دقيق الذرة ملعقة كبيرة من ماء الزهر 500 غرام من الفراولة المنزوعة العنق والمغسولة والمقطّعة إلى أنصاف 5 ملاعق كبيرة من مربّى الفراولة طريقة التحضير يُخلط البسكويت المفتّت والزبدة في وعاء، وتُفرك المكوّنات حتى تُشكّل عجينة. تُرصّ العجينة في قاعدة صينية تارت ذات قعر متحرّك قياس 24 سم وتُمدّ على جوانبها، ثمّ توضع في البراد لمدة 10 دقائق. يوضع حليب المكثف المحلّى، والماء، ودقيق الذرة في قدر كبيرة. يُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ حتى يتكاثف المزيج. يُضاف ماء الزهر ويُحرّك. يُسكب مزيج القشطة الساخن فوق صينية الكعكة المُعدّة. يوضع جانباً ليبرد ويُصبح بحرارة الغرفة العادية. تُنسّق الفراولة فوق مزيج القشطة. يُسخّن مُربّى الفراولة في قدر صغيرة حتى يغلي ثمّ يُسكب بالملعقة فوق الفراولة. إقتراح للتقديم: تُزيّن التارت بشرائح الفستق أو الفستق المسحوق</B> |
| الساعة الآن 10:22 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Trans by