منتديات بلاد ثمالة - مطبخ العضوات .... (( السنعات))

منتديات بلاد ثمالة (http://www.thomala.com/vb/index.php)

- مائدتك (http://www.thomala.com/vb/forumdisplay.php?f=75)

- - مطبخ العضوات .... (( السنعات)) (http://www.thomala.com/vb/showthread.php?t=68407)

رد: Re: مطبخ العضوات .... (( السنعات))

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة السنافية (المشاركة 505074)

السلام عليكم ورحمة الله

اليوم جبت لكم طريقة السينابون مثل ماوعدتكم ..وبصراحة في البداية تكاسلت ويوم شفت اصراركم عليها وبعد كبرياء مجوعه عمرها وماغير عندها شاهي وشابورة حزت بخاطري وقلت استحي على دمي وأسويها ..

عموما مالكم بالطويلة هذي الطريقة حتى اللي ماعمرها سوتها تضبط معها لأنها مقادير محددة ..:wink: ولو فرضا فرضا يعني ولاسمح الله ماضبطت معها معناته هذي مافيها أمل تدخل المطبخ مرة ثانية >>>> تحطييييييييم :laugh:

السينابون

أولا طريقة العجينة:

http://up.arab-x.com/Jan11/6F382469.jpg

*كاستين دقيق أبيض ويفضل كويتي
*كاسة ونصف مويه دافيه وترى يمكن ماتستهلكين النصف كاسة الثانية كلها يمكن شويه منها بس
*فنجال شاهي زيت
*فنجال قهوة سكر
*رشة ملح
*3ملاعق حليب بودرة
*ملعقة صغيرة باكنج باودر
*ملعقة صغيرة خميرة فورية
ظرف دريم ويب وهو اختياري وهو يقوي نكهة العجينة ويخليها هشة

الطريقة :

أضيفي الخمائر أولا ثم الزيت والملح والسكر والحليب وكاسة ماء واحدة فقط في البداية وظرف الدريم ويب وحركيها بيدك وبعدها ضيفي الدقيق واعجني واذا حسيتيها قاسية شوي زيديها مويه من نص الكاسة الثانية لين تتماسك ..وبعدها غطي عليها بنايلون أو سفرة وخليها ساعة كاملة تخمر ..

وهذي صورتها بعد العجن ماراح تطلع قاسية راح تطلع رخوة شوية

http://up.arab-x.com/Jan11/iB284198.jpg

وبعد ماتخمر جهزي مقادير الحشوة وهي مثل اللي بالصورة :

http://up.arab-x.com/Jan11/Oi284198.jpg

سكر مطحون
قرفة مطحونة
زيت
نشابة العجين(( فرادة ))
مصفى صغير

والحين نقسم العجين بيدنا نصفين وهي بنفس الوعاء وناخذ نصف منها :

http://up.arab-x.com/Jan11/DzZ84198.jpg

ونفردها بحيث مانفردها مرة يعني تكون شوي سميكة وندهنها بالزيت ونرش السكر على جميع أجزائها وبعدها نرش القرفة ..طبعا بالمصفى نرش السكر والقرفة حتى يسهل توزيعها ونثرها ..

http://up.arab-x.com/Jan11/Q2m84199.jpg

والآن نلفها مثل السويسرول..

http://up.arab-x.com/Jan11/LxC84199.jpg

وأيضا هنا ننتهي من اللف..

http://up.arab-x.com/Jan11/Lws84837.jpg

والحين نقطعها بالسكين وهنا يكون لك حرية الإختيار بحجمها البعض يحبها عريضة والبعض يحبها صغيرة ..وأنا أحبها صغيرة حتى يكون سهل أكلها عند التقديم بالملعقة ..

http://up.arab-x.com/Jan11/VLE84837.jpg

وبعدها نرص الحلقات بالصينية بعد دهن الصينية ولازم نكون مشغلين الفرن من أسف أثناء فرد العجين حتى يسخن..

http://up.arab-x.com/Jan11/6Nu84837.jpg

والحين ندخلها الفرن وإذا حمرت من أسفل نولع الفرن من الأعلى ونحمرها وبعدها نطلعها ..

http://up.arab-x.com/Jan11/LRv84837.jpg

والحين يجي دور الصوص ..

وهو مثل اللي بالصورة:

http://up.arab-x.com/Jan11/7gn84837.jpg

ثلاث حبات جبن كيري
نصف علبة حليث مكثف كبير
نصف فنجال قهوة حليب سايل
نضربها بالخلاط ونصب منها على السينابون
وبعدها نزينها بشوكولاتة الهيرشي

as1
والحين الله يحييكم...

http://up.arab-x.com/Jan11/ouy85821.jpg

وانتظروا القادم فالقادم أحلى ..

ولاتنسون التقييم ..:redface:

لذيــــذ وخطيــــر ,,, بجد عجبني .. الله يسلم يدكـ ماننحرم من طباخكـ ياأروع سنعه
<< تقييمي لكـ 100% ..
بس سؤالي .. ليه حطيتي دريم ويب ؟
صراحه أول مره اعرف أنهم يحطون عليها دريم ويب:frown:

Re: رد: Re: مطبخ العضوات .... (( السنعات))

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أستــــــــــاذه ملاك (المشاركة 505421)

لذيــــذ وخطيــــر ,,, بجد عجبني .. الله يسلم يدكـ ماننحرم من طباخكـ ياأروع سنعه

<< تقييمي لكـ 100% ..
بس سؤالي .. ليه حطيتي دريم ويب ؟

صراحه أول مره اعرف أنهم يحطون عليها دريم ويب:frown:

الله يسلمك ياملاك وشاكرة لك التقييم والدريم ويب يعطي نكهة كريمية للعجينة وايضا يخليها هشة :thumbs_up:

رد: Re: مطبخ العضوات .... (( السنعات))

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة السنافية (المشاركة 505074)

السينابون

أولا طريقة العجينة:

http://up.arab-x.com/Jan11/6F382469.jpg

الطريقة :

وهذي صورتها بعد العجن ماراح تطلع قاسية راح تطلع رخوة شوية

http://up.arab-x.com/Jan11/iB284198.jpg

وبعد ماتخمر جهزي مقادير الحشوة وهي مثل اللي بالصورة :

http://up.arab-x.com/Jan11/Oi284198.jpg

سكر مطحون
قرفة مطحونة
زيت
نشابة العجين(( فرادة ))
مصفى صغير

والحين نقسم العجين بيدنا نصفين وهي بنفس الوعاء وناخذ نصف منها :

http://up.arab-x.com/Jan11/DzZ84198.jpg

http://up.arab-x.com/Jan11/Q2m84199.jpg

والآن نلفها مثل السويسرول..

http://up.arab-x.com/Jan11/LxC84199.jpg

وأيضا هنا ننتهي من اللف..

http://up.arab-x.com/Jan11/Lws84837.jpg

http://up.arab-x.com/Jan11/VLE84837.jpg

وبعدها نرص الحلقات بالصينية بعد دهن الصينية ولازم نكون مشغلين الفرن من أسف أثناء فرد العجين حتى يسخن..

http://up.arab-x.com/Jan11/6Nu84837.jpg

والحين ندخلها الفرن وإذا حمرت من أسفل نولع الفرن من الأعلى ونحمرها وبعدها نطلعها ..

http://up.arab-x.com/Jan11/LRv84837.jpg

والحين يجي دور الصوص ..

وهو مثل اللي بالصورة:

http://up.arab-x.com/Jan11/7gn84837.jpg

as1
والحين الله يحييكم...

http://up.arab-x.com/Jan11/ouy85821.jpg

وانتظروا القادم فالقادم أحلى ..

ولاتنسون التقييم ..:redface:

حلى حلو بس مو أحلى منك ......يا طباخة المنتدى
http://img3.imageshack.us/img3/8743/98846668.gif

Re: مطبخ العضوات .... (( السنعات))

دموع الأقصى شاكرة مرورك الطيب لاحرمنا تواجدك

اليوم جبت لكم أكلة تاكلون أصابيعكم وراها ولذيذة تصلح غداء أو عشاء أو حتى وجبة خفيفة تاخذيها لزيارة معاك ..إلا على طاري الأكل دار حوار بيني وبين أحد أخوتي وقال لي (( سؤال ليش الحريم وين مايروحون ياكلون بالبيت تاكل والسوق تاكل وعند الحريم تاكل وبالمستشفى حتى لازارت أحد تاكل وحتى النفاس الضعيفة لاجابت لها أكل لازم معها تاكل ...عاد أنا تنحت وماعرفت أجاوب لأن كلامه صحيح ))..:laugh:

مالكم بالطويلة ولكن من باب الشيء بالشيء يذكر ..

اكلتنا اليوم اسمها (( شاورما بالفرن)) >>>اسم من تأليفي وحقوق الطبع محفوظة:laugh:

المقادير:

http://up.arab-x.com/Jan11/Jzl98300.jpg

*دجاجة كاملة أو صدور فيليه إذا كنت كسلانه:wink:

تسلقينها وتقطعينها صغار فرم بالسكين

*بصل مفروم قطع صغيرة
*حبة فلفل بارد ((رومي )) مقطع مكعبات
حبة جزر مقطعة مكعبات صغيرة
*جبنة شيدر مبشورة
*جبنة سايلة
*مايونيز
*بهارات ((كمون -فلفل أسود- كاري ))
*خبز لبناني صغير

الطريقة :

تحمسين البصل في الزيت مع فلفل حار حتى يحمر

http://up.arab-x.com/Jan11/5M898300.jpg

ثم نضيف صدور الجاج بعد سلقة وفرمه للبصل..ونضيف معها البهارات والملح

http://up.arab-x.com/Jan11/IzX98300.jpg

ومن ثم نضيف الجزر والفلفل الرومي ونقلبها حتى تتجانس وتنخلط تمام

http://up.arab-x.com/Jan11/grD98300.jpg

والآن نضع ملعقتين وسط جبنة سائلة وملعقة متوسطه مايونيز ونخلطها مع الدجاج ...

http://up.arab-x.com/Jan11/ePb98300.jpg

والآن نأتي بالخبز اللبناني ونقسمه يعني هو طبقتين نفتحه فنجعل كل دائرة منه على حده حتى يكون رقيق وليس ثقيل عند الحشو واللف ..ومن ثم نحشيه بالخلطة ..

http://up.arab-x.com/Jan11/cU999615.jpg

وبعدها نصفه في صينية باريكس ونكرر الأمر حتى ننتهي من الكمية ..

http://up.arab-x.com/Jan11/mwt99615.jpg

والآن ندهن وجه الصينية والساندوتشات بالجبنة السايلة دهن بسيط ..ثم نرش جبنة شيدر على وجهها وندخلها الفرن من أعلى فقط حتى تتحمر

http://up.arab-x.com/Jan11/C6699615.jpg

والحين الله يحييكم as1

على فكرة أشوف ركود ليش والدانة وينك ماشفنا لو طبق واحد لك ..نبي نشوف طبخك ...

تعبت عشانكم بس تعبكم راحة تستاهلون والله