|
ملف كامل كيفيه تفريز الخضار لاكبر فترة ممكنه بالصور
نضع بعض التجهيزات اللى تسهل علينا الوقفه فى المطبخ وتوفر لنا الوقت والجهد طبعا هناك أخوات يفضلن الطعام الفريش ولكن البعض يفضل التفريز والتجهيز والتحضير فتعالوا فى جوله معى لنحضر اشهى المقبلات والحشوات والعصائر ومدخلات الطعام لبكون لنا ملف للتجهيزات وليس ذلك فحسب بل ايضا للتفريز عموما ملفى يا أخوات متنوع به الخضار والفاكهه واللحوم والطيور والكفته بانواعها والسمبوسه والحلى بسم الله نبدأ الطماطم http://imagecache.te3p.com/imgcache/...26570f15e3.jpg لا غنى عنها اطلاقا نجهز الكميه اللى عاوزين نفرزنها نغسل الطماطم جيدا ونعصرها فى الخلاط وتصفى http://imagecache.te3p.com/imgcache/...008c0c8655.jpg وتوضع فى حله حتى تتسبك وينشف ماؤها http://imagecache.te3p.com/imgcache/...c4e0d57c12.jpg وتعبأ فى اكياس كل كيس على حسب استخدامك للطبخه الواحده http://imagecache.te3p.com/imgcache/...0a0a09f18d.jpg الفاصوليا الخضراء تغسل جيدا جدا وتقطع بهذا الشكل http://imagecache.te3p.com/imgcache/...d14ba2c597.jpg ونضع ماء فى حله وملعقه ملح ونتركها تغلى ونسقط الفاصوليا فى الماء المغلى ونتركها فيه حوالى عشر دقائق http://imagecache.te3p.com/imgcache/...4f47a253b2.jpg وبعدها نصفيها جيدا فى مصفاه http://imagecache.te3p.com/imgcache/...787a723543.jpg ونضعها فى طبق واسع ونضع عليها ماء مثلج وقطع ثلج ونعصر عليها ليمونه لتحافظ على اخضرارها http://imagecache.te3p.com/imgcache/...c9a18ae31e.jpg تصفى الفاصوليا وتعبأ فى اكياس ويراعى تفريغ الكيس من الهواء جيدا وتخزن http://imagecache.te3p.com/imgcache/...33b450aa7d.jpg الحمص نستخدمه كثيرا فى بعض الاطباق كالمقلوبه وفته الحمص وسلطه الحمص وحمص الشام المصرى أو ( الحلبسه) طريقتى هى ينقع ثلاثه ايام مع تغيير الماء مرتان فى اليوم http://imagecache.te3p.com/imgcache/...81ab464d0c.jpg ويسلق نصف سلقه ويصفى http://imagecache.te3p.com/imgcache/...c0c8660bff.jpg ويعبأ فى اكياس وبيكون جاهز للاستخدام ان شاء الله http://imagecache.te3p.com/imgcache/...8114f5cc60.jpg الكرنب أو الملفوف http://imagecache.te3p.com/imgcache/...2c21217192.jpg نضع الماء فى حله واسعه وتقطع رأس الملفوف وتوضع بأكملها فى الحله هكذا http://imagecache.te3p.com/imgcache/...575ddcb7b9.jpg هذه الطريقه تجعل الاوراق تتفكك من الملفوف بشكل سهل جدا ودون تقطع http://imagecache.te3p.com/imgcache/...be4220256f.jpg وتسلق الأوراق وتقطع الحجم المطلوب http://imagecache.te3p.com/imgcache/...fec296910a.jpg وتعبأ فى اكياس ويراعى عند وضع الشوربه لتسويه الملفوف ان تكون اقل من الكميه المعتاده لو عملناه فريش لان التفريز بيعمل على تطريه الاوراق الى حد ما الثوم يقشر الثوم http://imagecache.te3p.com/imgcache/...a001ff2b1d.jpg http://imagecache.te3p.com/imgcache/...274f0afc9b.jpg ويفرم فى الكبه او المفرمه مع ملعقتان زيت زيتون وقطعه من نبات الزنجبيل http://imagecache.te3p.com/imgcache/...461f2cfc4e.jpg ويعبأ فى كيس هكذا ويفرز http://imagecache.te3p.com/imgcache/...3030a5c750.jpg وممكن وضع الثوم فى قصاصات من ورق الفويل كل قصاصه بها ملعقه على قدر الأستخدام |
Re: ملف كامل كيفيه تفريز الخضار لاكبر فترة ممكنه بالصور
سكالوب الفراخ واللحم (فراخ بانيه وبفتيك) تتبل قطع البانيه بالبصل والفلفل الاخضر والبهارات وتنقع ليله كامله وتانى يوم تغمس فى بيض ثم بقسماط(خبز مطحون ) وتوضع فى اطباق التفريز وتلف بالنايلون هكذا وعند الاستخدام نحمى الزيت ونهدأ النار وتقلى فورا حتى وهى مجمده وايضا يفرز بنفس الطريقه تابع للشوى او الصينيه تغسل الفراخ جيدا وتتبل بالبصل والفلفل الأخضر والبهارات المفضله وتنقع فى التتبيله وتوضع فى اطباق التفريز هكذا وتغلف جيدا وتحفظ فى الفريزر سمبوسه بحشوات مختلفه طبعا طريقتها معروفه نحضر اوراق السمبوسه من السوبر ماركت ونجهز اى حشوات مفضله انا عملت جزء بالجبنه وجزء بالبسله والجزر وجزء بالمفروم وتلف وتفرز ايضا انتهى ملفى المتواضع واهلا بأى اقتراحات أخرى للتفريز للأمانه منقول لعيووونكم |
Re: ملف كامل كيفيه تفريز الخضار لاكبر فترة ممكنه بالصور
مشكـــورة
|
Re: ملف كامل كيفيه تفريز الخضار لاكبر فترة ممكنه بالصور
جزاك الله خيرا
|
Re: ملف كامل كيفيه تفريز الخضار لاكبر فترة ممكنه بالصور
ثانكسسسس ع هالكومنتــآت النــآيس مانحــرم |
رد: ملف كامل كيفيه تفريز الخضار لاكبر فترة ممكنه بالصور
تسلميييين اختيار موفق خصوصا الآن مع قرب رمضان :) يعطيك العافية |
Re: ملف كامل كيفيه تفريز الخضار لاكبر فترة ممكنه بالصور
فعلا جاء الموضوع بوقته يسعدك ربي ثماليه |
رد: ملف كامل كيفيه تفريز الخضار لاكبر فترة ممكنه بالصور
جزاك الله خيرا على هذا الموضوع وأسأل الله لك التوفيق والنجاح والتميز .. |
رد: ملف كامل كيفيه تفريز الخضار لاكبر فترة ممكنه بالصور
منوريـــن مــآنحرم من هيك طـله |
| الساعة الآن 01:41 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Trans by