منتديات بلاد ثمالة - الشتاء والغذاء

الفاكهة والخضار ضروريان لغذاء متوازن في الشتاء

http://www.maktoobblog.com/userFiles...1195928004.jpg

بقلم اختصاصية التغذية ياسمين عثمان

تزداد نداءات خبراء التغذية في الشتاء إلى عدم تقليل كميات الخضار والفاكهة المستهلكة في اليوم الواحد ، فمن المعروف أن استهلاك الناس لكميات الخضار والفاكهة تقل في فصل الشتاء بشكل كبير ربما تعود الأسباب لقصر النهار وارتفاع الأسعار، لكن مع هذه الأسباب أدعوكم لمحاولة استهلاك حصص يومية من الخضار والفاكهة، فهي خيار ضروري لغذاء صحي ومتوازن أثناء فصل الشتاء . ربما يعاني كثير من الناس أثناء فصل الشتاء من الإمساك نتيجة قلة الرغبة بتناول صحن السلطة والفاكهة الطازجة، والحل يكمن في العودة لهذه الوجبات وربما كان خيار الفاكهة الصيفية المجففة خيار جيد، فبالإضافة إلى كون الفاكهة المجففة مصدر فيتامينات ممتازاً فهي مصدر سكريات (طاقة ) جيد في فصل الشتاء . ويجب أن نتابع نمط الغذاء المتوازن في فصل الشتاء باحتواء غذائنا من 4-5 حصص من الخضار ومثلها من الفاكهة .
لا ننسى أن طبق الحساء هو طبق مفضل لكثير من الناس، وممكن إثراء هذا الطبق من خلال إضافة كثير من قطع الخضار التي تزخر بها بسطات بائعي الخضار في الشتاء (الزهرة ، الجزر ، الملفوف ، الكوسا ....الخ) وعند تحضير الكيك المنزلي ممكن إضافة كمية منوعة من الفاكهة المجففة مما يعطي إثراء لطبق مرغوب في الشتاء فكثير من الناس يفضلون طبق الحلويات في الشتاء ظناً منهم أنه سيعطيهم طاقة كبيرة تساعدهم في الدفء .
كما أنصحكم بتنويع الألوان، فكل لون من ألوان الخضار والفاكهة يوحي إلى احتوائه عل نوع مختلف عن غيره من الفيتامينات والأملاح المعدنية، فاللون الأصفر مقترن دائماً بفيتامين (أ) واللون الأخضر بفيتامين (ج) واللون الأحمر بالميوغلوبين كصبغة ضرورية لقوة الدم وهكذا .من الممكن عمل خليط من الفاكهة المعلبة والطازجة والحليب، لعمل مشروب مفيد، ولا أنسى هنا التذكير بعمل المهلبيات من عصائر الحمضيات مع خليط من مهلبية الحليب مما يعطي قيمة غذائية جيدة لطعام الشتاء .و كوب من عصير البرتقال الطازج يومياً يعطي الجسم مناعة وقوة مرغوبة في فصل الشتاء، وأتمنى للجميع فصل شتاء دافئ ولذيذ.