منتديات بلاد ثمالة - سويسرول الدجاج

http://n4hr.com/up/uploads/512f2378a8.gif

سويسرول الدجاج

المقادير

2/1 كيلو دجاج مفروم

2/1 كوب بقسماط

1 بصلة كبيرة مفرومة فرم ناعم

1 بيضة

2/1 ملعقة قرفة

2/1 ملعقة حبهان مطحون

رشة ملح حسب الرغبة

2/1 ملعقة فلفل اسود

لدهان الوجه

بيضة + بقسماط

للحشوة

حزمة سبانخ

جبن مبشور

جزر مسلوق

الطريقة

نخاط الدجاج المفروم مع البصلة المفرومة و البقسماط والبيضة وكل البهارات

من فلفل اسود وقرفة وحب الهيل وملح نخلطهم مع بعض جديدا حتى تتكون مثل

العجينة كما في الصورة

http://n4hr.com/up/uploads/6b0c06e53d.jpg

نسلق السبانخ قليلا على النار ثم نصفيه ونعصره من الماء جيدا

http://n4hr.com/up/uploads/57f79fefde.jpg

تسلق الجزر ونقطعه بطول مثل الاعواد

نفرش قطعة من السلفر وندهنها بقليل من الزيت ونضع عليها جزء من

عجينة الدجاج ثم نضع عليها اما ورق زبدة او قطعة نايلون

ثم نفرد الدجاج بالنشابة

http://n4hr.com/up/uploads/a206c5f300.jpg

وبعد الفرد نغطيها بجزء من السبانخ كما في الصورة

http://n4hr.com/up/uploads/e037c307dd.jpg

ثم الجبن ونضع اعواد الجزر في الطرف فقط كما في الصورة

http://n4hr.com/up/uploads/0a302507f8.jpg

ثم نبدا نلف برفق ونسحب السلفر

http://n4hr.com/up/uploads/6da049d223.jpg

وبعد انتهاء اللف ضغط قليلا ليخرج الهواء و نلفه بالسلفر

http://n4hr.com/up/uploads/93b0b8c609.jpg

نضعه على البخار لمدة نضف ساعة ، يمكنك طبخها في الماء ولكني افضل البخار

خوفا من تسرب الماء بالداخل

http://n4hr.com/up/uploads/1219e0852d.jpg

وبعد النضج يترك قليلا ليبرد قبل ان ننزع السلفر عنه

و يدهن بالبيض ثم نغطيه بالبقسماط

http://n4hr.com/up/uploads/2450a98824.jpg

ثم نقوم بتحميره في مقلاة حتى يكتسب لون جميل او يمكن وضعه في الفرن بدل التحمير

http://n4hr.com/up/uploads/2478563f77.jpg

وهذا الطبق بعد التقطيع

http://n4hr.com/up/uploads/7dc02283b5.jpg

http://n4hr.com/up/uploads/61670abfe2.gif

http://n4hr.com/up/uploads/5ef51b56c0.gif

http://n4hr.com/up/uploads/380792565b.gif