منتديات بلاد ثمالة - اللازانيا الايطاليه

المطبخ الإيطالي

معروف بفخامته و لذة طعم مأكولاته...

لازانيا إيطالية

المقادير:

كجم من اللحم المفروم.

12

شريحة من طبقات اللازانيا.

ملعقة صغيرة زعتر مجفف.

ملاعق كبيرة زيت زيتون.

بصلات كبيرة مبشورة.

ملاعق صغيرة ثوم مفري.
كجم من الطماطم.
كوبين من المرق.
جبن رومي أو شيدر مبشورة (200 جرام ) أو جبن موتزاريللا.
زعتر وملح وفلفل وتوابل وروز ماري حسب الرغبة.
لتر حليب + دقيق للبشاميل.
طريقة التحضير:
تجهز اللحم المفروم للحشو كما يلي:
-

يحمر اللحم المفروم وكوب من البصل في زيت الزيتون الساخن، ويضاف الملح والفلفل ثم يصب قليل من الطماطم المعصورة.

البشاميل :

يحضر بالطريقة المعتادة.

لتحضير صلصة الطماطم يقلى ما تبقى من البصل والثوم بالزيت. تضاف الطماطم والزعتر وتقلب جيدا.

-

يضاف المرق وبعد الغليان تخفف الحرارة وتترك على نارهادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة

-

يدهن قاع طبق الفرن بالزيت .

يغلىالماء في وعاء كبير وتطهى فيه أوراق اللازانيا (9 شرائح كل مرة) لمدة 10 دقائق ثمتوضع في وعاء من الماء البارد. ترفع منه وتوضع في صينية وتغطى بورق نايلون. تكررالعملية مع الدفعة الثانية من أوراق اللازانيا.

توضع أول طبقة لازانيا بالطبق وفوقها صلصة الطماطم واللحم وصلصة البشاميل والجبنة.

-

تكرر العملية، ثم تغطىآخر طبقة بصلصة البشاميل وفوقها الجبنة المبشورة.

-

يغطى الطبق بورق الألمنيومويوضع في فرن حرارته 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم تخفف الحرارة إلى 180 درجةلمدة 30 دقيقة أخرى

-

يرفع الغطاء خلال آخر 10 دقائق لمنح الجبنة سطحاً ذهبياًمقرمشاً .

بالهناء والعافية