[صقر قريش]

الدهون المشبعة تتراكم في الجسم


محمد داوود ـ جدة
حذر الدكتور خالد علي المدني استشاري التغذية العلاجية، نائب رئيس الجمعية السعودية لعلوم الغذاء والتغذية، من الاعتماد كليا على الوجبات السريعة لاحتوائها على نسب عالية من الدهون.. مبينا أن هذه الدهون تتراكم في الجسم وتؤدي في غياب ممارسة الرياضة إلى السمنة وما يترتب عليها من مضاعفات. وحول النصائح الغذائية لتقليل المتناول من الدهون والكولسترول يضيف الدكتور المدني: يمكن ذلك بزيادة تناول الخضروات والفواكه والحبوب والبقوليات، والإقلال من تناول صفار البيض والزيوت والدهون والمقليات والمأكولات الدهنية الأخرى، مع استبدال الدهون المشبعة - وهي الدهون التي تكون صلبة في درجة حرارة الغرفة والمتوفرة عادة في الدهون الحيوانية - بالدهون غير المشبعة وأفضلها الزيوت النباتية، كذلك استبدال لحوم الماشية بلحوم الطيور (الخالية من الجلد) والأسماك، واستبدال الحليب والأجبان كاملة الدسم بالحليب والأجبان خالية أو منخفضة الدسم، مع الإقلال من تناول الأطعمة الجاهزة السريعة كالبيتزا والهامبورجر، إذ إنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون، كما أن اكتساب عادة ممارسة الرياضة والحركة باختلاف أنواعها وأبسطها المشي أو الهرولة، تفيد في استهلاك الطاقة الحرارية، كما ترفع من نسبة كل من البروتينات الشحمية عالية الكثافة (الكوليسترول الجيد)، وقد تخفض من نسبة كل من البروتينات الشحمية منخفضة الكثافة (الكوليسترول السيئ)، ومن الجليسريدات الثلاثية في الدم.