المندي الصحي المندي الصحي المندي الصحي المندي الصحي المندي الصحي
شاهد المندى الصحي وأعطني ... إنطباعك ................
كثر الحديث عن خطر المندى وذلك بسبب تشبع اللحم بغاز ثاني الكسيد الكربون الناتج عن تأكسد الفحم مع الدهن المتصبب على الفحم وبناء على ذلك تم إكتشاف طريقة للمندى أقل ضراراً وذو طعم رائع وأيضاً فهذه الطريقة تساهم في الحفاظ على البئية والتقليل من الإحتطاب الجائر هذه الطريقة تستخدم ( التبن أكرمكم الله بدلاً عن الفحم والحطب )
تعالوا حيث النكهة والجمال والصحة ........ ايش رايكم اصلح مسوق مندي !!!!
الخطوة الأولى تقطيع اللحم وهي نفس الطريقة في المندي التقليدي .
وفي هذه الصورة نجهز البرميل .
في هذه الأثناء نجهز برميل المندي مع لبنتن من التبن على أن يراعى إختيار التبن الجاف تماماً من حصاد (( القمح )) وليس (( البرسيم )) .
نقوم بوضع قدر الرز في الطبقة السفلية من (( الشبك )) الخاص بالمندي .
ولكن ما رأيكم قبل ذلك أن أشرح لكم الطريقة الصحيحة والمجربة لكيفية عمل الرز المندي والتي يعاني أغلب من يقوم بعمل المندي منها حيث أن الكثيرين يحصلون على لحم مندي ناضج ولذيذ ولكن المشكلة تكمن لديهم في الرز والذي يكون في أغلب الأحيان (( حب )) أو (( متلبّد ))
نقوم أولاً بغسل وتجفيف الكمية المناسبة من الرز ونضعها جانباً .
نقوم بتكشين البصل في القدر الخاص بالرز في قليل من الزيت
نضيف له (( جزر مبشور )) ونستمر في التحريك
يتبع
نضيف إليه (( الخلطة السرية )) وهي كما ترون فلفل أخضر , ليمون أسود , قرفة , طماطم مقطع , بهارات , ملح , حبات من الهيل ..... ولكل شخص طريقته الخاصة في ذلك ..... ونستمر في التحريك .
بعد ذلك نضيف الماء المغلي ونستمر في التحريك ونتركها لخمس إلى سبع دقائق
بعد المدة المحددة نطفيء النار عنها ونتركها حتى (( تركد )) تمهيداً لوضع الرز في القدر .
هنا نبدأ في سكب الرز بعناية مع ملاحظة عدم البدأ في ذلك إلا بعد خمس دقائق على الأقل من إطفاء النار عن القدر وهذا سر من أسرار نجاح رز المندي .
تابع .....