[صقر قريش]

شاورمة

أ.د عبد الله الدايل
كانت العرب قديماً تُسَمِّي أكل اللحم بالخبز: (الثريد) أي اللحم داخل الخبز وهو من أطيب الأطعمة عندهم، وهذا يشبه الشاورما أو الشاورمة اليوم التي هي شرائح لحم مضمومة في (سفُّود) وتشوى على النار ثم يُحْشى الخبز بها ومعناها الأصلي: التدوير - فما أصل كلمة شاورمة؟ أصلها تركي - نَبَّه على ذلك الدكتور محمد التونجي في «المُعَرَّب والدخيل في اللغة العربية وآدابها» ص123، وهو يتحدث عن الأطعمة والحلويَّات في باب «التعريب عن التركية» إذ قال: «شاوُرمة: شرائح اللحم المضمومة بالسفُّود على شكل طبقات، وتُشْوى على النار. ومعناها الأصلي: التدوير، أو هي «جورمَك: أدارَ» لأنَّ سيخ الحديد (السفُّود) يدور باللحم على النار ومع أنَّ كلمة (شاورمة) غير عربيَّة فإنها شائعة الاستعمال؛ لأنه ليس لها مقابل عربي يطابقها في المعنى. والكلمات الدخيلة أو المعرَّبة تستعمل في كلامنا العربي وليس في ذلك عيب؛ لأنه ليس لها مقابل في العربيَّة يفي بالمعنى تماماً لكن يجب إخضاعها لنظام الجملة العربيَّة فنوظِّفها توظيفاً صحيحاً من حيث الإسناد والتركيب والرتبة والضمائم والعوامل والأدوات والموقعيَّة ... إلخ.