يسمى البقدونس في اللغة الفرعونية "ماتت" وقد عثر على بقايا بذور وأوراق هذا النبات في بعض المقابر الفرعونية وتأكد العلماء أنهم استعملوا البقدونس في كثير من الوصفات العلاجية لكثير من الأمراض هل تصدق : ان الكالسيوم يتوفر في البقدونس لدرجة قد يفوق ما يحتويه الحليب ؟؟ إذ أننا نجد في سائل الحليب، ما يقدرونه بمئة وخمسين(150) مليجراما في كل مئة سنتيمتر مكعب منه، فيما مئة جرام من المقدونس يصل فيها إلى 195 مليجراما معلومة جديدة عليا بصراحة أستخدامات زيت البقدونس : 1-مقوى عام للجسم 2-مجدد لخلايا المخ 3-منظم للدورة الدموية 4-منظف للجسم من السموم 5-منقى للبشرة 6 -فاتح للشهية 7-مدر للبول والطمث 8- نافع للكلف والنمش والتجاعيد 9-مفيد لعلاج الملاريا 10-مطهر لفروة الرأس هام يستخدم عصير البقدونس كعلاج فعال لإنقاص الوزن الزائد و الحفاظ على رشاقته الجسم عن طريق تناول كوب من عصير البقدونس الساخن صباحاً قبل الإفطار . طريقة تحضير عصير البقدونس: نحضر حزمة من البقدونس و نغسلها جيداً ثم تقطيعها ووضعها في إناء به كوبان من الماء ورفعها على نار لدرجة الغليان لمدة 20 دقيقة ثم نتركه لمدة 5 دقائق ثم نقوم بتصفيته بالمصفاء لعصير فقط ثم يشرب ساخناً . وقد أثبتت الدراسات أن ماء البقدونس يساعد على إنقاص الوزن الزائد لأنه فعال في إذابة الدهون المتراكمة في الجسم كما أن تناوله على الريق يساهم في غلق الشهية ويقلل الميل لتناول الطعام .