يحتوي الجرجير على نسب عالية من الفيتامينات مثل فيتامين(A) وفيتامين (C), وهو غني بالمعادن مثل الحديد والكالسيوم والزنك و الفوسفور واسم الجرجير العلمى Eruca Sativa أستخدامات زيت الجرجير : 1-من أقوى المنشطات الجنسية للرجال 2-منقى للدم 3- منشط عام للجسم 4-مسكن لآلام الروماتيزم و المفاصل 5-يقضى على سقوط الشعر 6-مسكن لآلام الطمث 7-مدر للبول 8- طارد للبلغم 9-يقلل من الدهون و نسبة الكوليسترول فى الدم