اكواب السمبوسة

[بنت شيوخ]

السلام عليكم و رحمة الله






المقادير

عجينة سمبوسة .
مقادير حشوة الدجاج :
علبة دجاج مخلي من العظم والجلد مقطع الى مكعبات صغيرة جدا .
بصلة مفرومة .
½ – ¾ كوب ذرة .
¾ كوب فطر طازج مقطع شرائح .
ملح وفلفل .
بهار كاري .
جبنة موزاريللا مبشورة .

مقادير حشوة اللحم

½ كيلو لحم مفروم .
بازلا خضراء مثلجة ( نصف كوب ) .
3 ملاعق طعام معجون طماطم .
بصلة مفرومة .
1 طماطم مفرومة .
ملح وفلفل .
بزار لحم .
جبنة موزاريللا أو شيدر مبشورة .

الطريقة


خذي شرايح السمبوسة وقصيها الى نصفين وضعي كل 3 شرائح في قوالب مافن ممسوحة بالزيت .
قصي الطراف الزائدة من المسبوسة خارج القوالب لتكون مرتبة .
احشيها بحشوة اللحم والدجاج وضعي على الوجه الجبنة المبشورة .

لعمل حشوة الدجاج

شوحي البصل في قليل من الزيت حتى يذبل ثم ضعي الدجاج وقلبيه جيدا وتبليه بالملح والفلفل واتركيه على النار قليلا حتى ينضج تماما ( مع اضافة القليل من الماء عند التصاقه بالقدر ) أضيفي له الماجي والكاري وقلبيه ثم أضيفي الذرة والفطر وقلبيه جيدا حتى ينضجا ثم ارفعيه عن النار .

لعمل حشوة اللحم

شوحي البصل في قليل من الزيت تماما ثم اضيفي اللحم وقلبيه حتى يصبح بني اللون ثم اضيفي له الملح والفلفل والبزار وقلبيه واضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وقلبيه حتى ينضج تماما وأخيرا اضيفي البازلاء وقلبيه حتى تنضج ثم ارفعيه عن النار .
بعد ان تحشي قوالب السمبوسة ادخليه الفرن قليلا لتتحمر وتذوب الجبنة .