طريقة المطبق

[دموع الأقصى]

طريقة تحضير المطبق



المقادير
نصف كيلو لحم مفروم
حزمة كرات
4 حبات طماطم
وبيض على حسب الكمي
ملح وفلفل أسود
بصلة كبيرة
قليل من الزيت
وعجينة السمبوسك الجاهزة

الطريقة
توضع المفرومه على النار مع البصلة والملج والفلفل الأسود
ثم نتركها جانبا
ونفرم الطماطم كما في الصورة

ونفرم الكراث أيضا ونخلط الطماطم مع الكراث والمفرومه مع بعضها البعض
ثم نضع البيض في الطبق ويخفق ويترك جانبا كما نشاهد هنا

ثم نضع الحشو وقليل من البيض المخفوق ليتماسك الحشو كما في الصورة





نطبقه من فوق ثم اليمين ثم من اليسار وهكذا كما في الصوره

ثم يرص في صنيه فرن مدهونه بقليل من الزيت كما في الصوره
او ممكن بمقلاة او صاج مع مسحه زيت
وتحطي العجين فوقها وتقلبيها من الجهتين
روعه بالطريقتين بالفرن او بالصاج

نتركها تتحمر من تحت ونقلبها لتتحمر من فوق ونقدمها مع اليمون




وهذا شكلها النهائي

بالعاااافية