المختبر الاستشاري

[صقر قريش]

المختبر الاستشاري المختبر الاستشاري المختبر الاستشاري المختبر الاستشاري المختبر الاستشاري

المختبر الاستشاري

المكسرات
* فتاة تعاني من السمنة وتسأل عن المكسرات (الفستق، اللوز، البندق.. الخ) هل تزيد الوزن؟
- تحتوي المكسرات (الفستق، اللوز، البندق.. الخ) على نسبة عالية من الدهون الاحادية والإفراط في تناولها يوميا يؤدي الى زيادة الوزن ولكن أخذها باعتدال مفيد لانها تحتوي على دهون احادية واحماض وفيتامينات والياف وبعض العناصر المعدنية المهمة للجسم ومما يجدر ذكره يجب تناول المكسرات الجديدة او الحديثة والمحفوظة في اماكن نظيفة وغير رطبة فالمكسرات القديمة تتحول الدهون فيها الى مركبات خطيرة وسامة على الجسم واذا حفظت او خزنت المكسرات في اماكن رطبة فانها تتلوث بالافلاتوكسن المسرطنة للكبد. والمكسرات تؤخذ محمصة او طازجة وتناولها باعتدال حوالي 30-50 جم يوميا مفيد جدا للجسم.
السمنة
* في الاعداد السابقة من عيادة الرياض تكلمتم عن السمنة والبدانة. فما مدى خطورتها ومدى انتشارها عالميا؟
- تكلمنا في الاسابيع الماضية من عيادة الرياض عن المعجنات والدهون والأكلات السريعة او ما يعرف «فاست فود» fast food ودورها الايجابي في رفع معدلات البدانة في كثير من دول العالم وخاصة دول العالم الثالث والبدانة يعاني منها كثير من فئات الناس فالاطفال والشباب وكبار السن يعانون من امراض البدانة واثبتت الدراسات والبحوث العلمية ان من 20-30 مليونا من اطفال العالم يعانون من السمنة. والبدانة وباء ظهر في السنين الأخيرة وانتشر بزيادة ملحوظة في المجتمعات لظهور العاب الكمبيوتر وانتشار الاغذية السريعة التحضير واقبال الاطفال عليها بشراهة وعدولهم عن تناول الخضراوات والفواكه والحبوب وهذا مما فاقم الاضرار الصحية المترتبة على امراض البدانة والسمنة وظهور جيل من الاطفال المصابين بالامراض مثل السكر وامراض القلب وهذه الامراض عادة تظهر عند كبار السن ولم نشاهدها من قبل في السابق عند الاطفال او صغار السن.
ان مما فاقم الحالة المرضية عند المجتمع عامة هو تناول الاطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون الضارة والمنتجات الحيوانية عموما والحلويات والمعجنات مثل البيتزا والشاورما والبطاطا والمقليات عموما. ان تقليل الدهون التي تدخل الجسم يعد وسيلة فعالة لتقليل السعرات الحرارية الداخلة وبالتالي تخفيف الوزن.
الأدوية الصيدلانية
* تكلمتم في العدد الماضي من عيادة الرياض عن بعض الادوية الصيدلانية والتي ترتبط بالدهون هل لها فائدة في تخفيف الوزن وهل الاستمرار عليها له اضرار على الجسم؟
- تطرقنا في الاعداد السابقة من عيادة الرياض الى الادوية الصيدلانية والتي ترتبط بالدهون مثل chitosan شيتوسان، الفات ماغنيت fat magnet أو الزينيكال وهذه الادوية ترتبط بحوالي 30 في المائة من الدهون الداخلة للجسم وخاصة اذا اخذت قبل الاكل بنصف ساعة فترتبط بحوالي 30% من الدهون ولا يحصل لها امتصاص وهذه الادوية تعمل على الجهاز الهضمي وهي تمنع امتصاص ثلث الدهون الداخلة والمتناولة وهذه الأدوية مثبط قوي وطويل المفعول لانزيم الليبيز في الامعاء وبالتالي لا يتم تحلل الدهون ولذلك تخرج الدهون الموجودة في الغذاء عموما الى الخارج بدون هضم وبذلك لا يستطيع الجسم ان يستخدم هذه الدهون الغذائية كمصدر للطاقة وبذلك لا تتحول الى دهون تخزن داخل الجسم وهذا مما ينتج عنه فقدان الوزن او النحافة وحيث ان هذه المركبات ترتبط بالدهون ويحصل لها عدم امتصاص والخروج من الجسم فهذا يؤدي الى فقد الجسم الى بعض الفيتامينات الذوابة في الدهون مثل فيتامين د، أ، ي، ك وبعض العناصر المعدنية المهمة والكاروتين ولذلك يجب تناول هذه الفيتامينات وهذه المعادن والكاروتين عن طريق المكملات الغذائية على شكل حبوب ومما يجدر ذكره هو انه تؤخذ هذه المركبات مثل الزيتكال والفات ماجنيت والثيتوسات في علاج البدانة مع الحرص على الرياضة اليومية مثل المشي او السباحة والحمية الغذائية وتناول الخضراوات والحبوب والفواكه والاعتدال في تناول الحلويات والدهون والنشويات.
الخس والبقدونس
* نسمع عن الخضراوات واهميتها في تخفيف الوزن وكثير من الامراض مثل السرطان فما هي هذه الخضراوات وما تحتويه من عناصر مهمة للجسم؟
- الخضراوات الطازجة مثل الخس والبقدونس والكزبرة والجرجير والكراث والملفوف والنعناع المغربي والخيار والخباز والبصل والثوم الطازج. ومن الخضراوات التي تؤكل بعد الطبخ مثل البامية والكوسة والبروكولي والزهرة وورق العنب والباذنجان والفلفل الاخضر والاحمر والاصفر ويمكن اكله طازجا او مطبوخا والجزر والرجلة والملوخية والسبانخ والطماطم ويمكن اكلها طازجة او مطبوخة وتحتوي الخضراوات على فيتامينات مهمة مثل فيتامين أ وج اضافة الى الالياف وبعض العناصر المعدنية المهمة للجسم مثل الزنك والسيلينيوم والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والحديد واليود والكاروتين وهذه الخضار تحتوي على مضادات اكسدة وهي مهمة لطرد السموم من الجسم وهي كذلك تحافظ على الجسم من ظهور الاورام السرطانية وخاصة سرطان القولون وهي كذلك مفيدة لمنع امراض البواسير والامساك وتحمي كذلك الجسم من امراض البدانة لذلك يتطلب اضافتها يوميا الى اطباق الاكل والافضل اضافة زيت الزيتون الى اطباق الخضراوات والسلطة واضافة قليل من خل التفاح والخضراوات تزيد كمية الغذاء في الامعاء مما يساعد على خروج الفضلات وبقايا السموم من الجسم ويجب غسل الخضراوات جيدا بالماء النظيف وتكرار هذا الغسل عدة مرات وان تؤكل طازجة او مطبوخة.

[ثماليه والعز ليه]

جزاااااااااك الله خييييييير

[عااااااشقة المستحيل]

بارك الله في جهوووووووووووووووووووووودك