موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
موسوعة الحلــــــويآآآت..(شاركينا بطبقكِ)


الكيكة الإيطالية بالشوكولاته
المقادير:
50 جراما من الزبد.
100 جرام من الشوكولاته مكسرة الى قطع صغيرة.
عدد 3 بيضات.
150 جرام سكر.
100 جرام دقيق.
رشة ملح.
كريمة للتزيين
طريقة الإعداد:
يسخن الفرن إلى درجة حرارة متوسطة 160 درجة.
تدهن صينية متوسطة بملعقة من الزبد.
يذاب الزبد والشوكولاته المكسرة في إناء على نار هادئة حتى يمتزجا معا.
يخلط البيض مع السكر في إناء منفصل، ثم يضاف إليهما الدقيق والملح.
يضاف الخليط السابق إلى الشوكولاته المذابة في الزبد، ويستمر التقليب لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
يصب المزيج في الصينية وتوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة.
تزين بالكريمة المخفوقة وقطع من الشوكولاته بعد أن تبرد تماما.
****
الكيكة الاسطوانية
* المقادير:
- 1/2 كوب زبدة.
- 1/2 كوب سكر.
– 2بيض.
– 3/4 كوب طحين بالخميرة.
- 1/4 كوب كاكاو.
– 2 ملعقة طعام حليب.

* مقادير الكريمة:
- 1/4 كوب شوكولاته بيضاء.
– 2 ملعقة طعام حليب.
- 2/3 كوب زبدة.
- 3/4 كوب سكر.
- 2 ملعقة طعام عصير برتقال.
للزينة: قطع من الشوكولاته.
* الطريقة:
- أدهني القالب المعدني الإسطواني.
- اخلطي الزبدة والسكر حتى تصبح كالكريمة.
- بانتظام أضيفي البيض وأخفقي بعد كل إضافه.
- أخلطي الطحين والكاكاو ثم أضيفيه إلى خليط الكيك ثم أضيفي الحليب.
- ضعي الخليط في قالب وأدخليها في فرن درجه 350 ف لمدة 40 دقيقة ثم أتركيها تبرد تماماً.
* لصنع الكريمة:
- ضعي الشوكولاتة والحليب في قدر على نار هادئة حتى تذوب الشوكولاته واتركيها حتى تبرد.
- أخفقي الزبدة والسكر حتى تصبح كالكريمة ثم أضيفي العصير بانتظام على الخليط.
- قطعي الكيك إلى شرائح بسمك 1 سم تقريباً أدهنيها بالكريمة.
- ثم أدهني باقي الكريمة بجوانب الكيكة.


http://www.al-khayma.com/NR/rdonlyre...217151/197.jpg






***


http://www.dinasarhan.com/public/recipes/new%20pist.JPG




بسكويت الفستق الهش
قائمة المكونات : تخدم 40
75 جم فستق (2/1 كوب) مقشر و محمص 250 جم زبدة غير مملحة، مقطعة 1 كوب (160 جم) سكر بودرة 1 ملعقة ص ماء زهر 1 ½ كوب دقيق 2 ملعقة ك من كل من دقيق أرز و نشا ¾ كوب دقيق لوز سكر بودرة، للتزيين
طريقة العمل :
يسخن الفرن ل150 م. يحمص الفستق في مقلاة ذات قاعدة سميكة ، من غير زيت حتي تتحمص حبات الفستق. ترفع من المقلاة و يفرم منها 3/1 كوب (50 جم) فرما خشنا و يحافظ علي الباقي سليما.
يخفق الزبد و السكر معا في وعاء حتي يتحول لخليط خفيف و هش، يضاف ماء الزهر و ينخل في الخليط نوعين الدقيق و اللوز المطحون و الفستق المفروم.
يشكل ملء ملعقة كبيرة علي شكل كومة و يرص علي صينية فرن علي مسافة 3 سم بين كل منهم. تضغط حبة فستق صحيحة فوق كل قطعة و تخبز 25 دقيقة حتي تتماسك. تترك لتبرد علي سلك تبريد و تقدم مرشوشة بالسكر.
ملاحظات : عند التشكيل، تمسك العجينة بخفة وبحرص. اذا كانت طرية بحيث يصعب تشكيلها تغطي العجينة و تدخل الباد حتى تتماسك
تنويعات:
يمكن استبدال ماء الزهر بماء الورد. يمكن ايضا استخدام 4/1 ملعقة ص من القرفة او الحيهان الناعم.
***
كيكة الأناناس
المقادير :
5 بيضات
كوب دقيق
كوب سكر بودرة
ملعقة صغيرة بيكنج باورد
الوجه:
علبة اناناس شرائح
مقدار من الكراميل [ كوب سكر - 3 ملاعق ماء]

الطريقة :
1- يحضر الكراميل بوضع السكر والماء في صينية عمل الاسفنجية ويقلب على النار حتى يصبح لون الكراميل ذهبي داكن


http://kawther6.jeeran.com/photos/jpg/2014437_lm.jpg






http://kawther6.jeeran.com/photos/jpg/2014438_lm.jpg





2- ثم ترص شرائح الاناناس بانتظام فوق الكراميل وتترك جانبا .



http://kawther6.jeeran.com/photos/jpg/2014439_lm.jpg







http://kawther6.jeeran.com/photos/jpg/2014440_lm.jpg








3- يشعل الفرن قبل بداية عمل الكيكة

4- يخفق البيض مع السكر والفانيلا في الخلاط حتى يصير كاكريمة ثم يضاف الطحين والبيكنج باورد بالتدريج في الخلاط ويستمر في الخفق حتى يتجانس القوام .



http://kawther6.jeeran.com/photos/jpg/2014441_lm.jpg







http://kawther6.jeeran.com/photos/jpg/2014922_lm.jpg







http://kawther6.jeeran.com/photos/jpg/2014923_lm.jpg







http://kawther6.jeeran.com/photos/jpg/2014924_lm.jpg





5- تصب في الصينية المرصوص بها الاناناس وتوضع بفرن متوسط الحرارة حتى تنضج ويحمر الوجه .



http://kawther6.jeeran.com/photos/jpg/2014925_lm.jpg







http://kawther6.jeeran.com/photos/jpg/2014926_lm.jpg





وهذا شكلها بعد اخراجها من الفرن



http://kawther6.jeeran.com/photos/jpg/2014934_lm.jpg








- تسقى بشراب الاناناس البارد وهي ساخنة ثم تقلب بعد ربع ساعة

في طبق التقديم وتترك بالثلاجة لتقدم باردة .



http://kawther6.jeeran.com/photos/jpg/2014935_lm.jpg







http://kawther6.jeeran.com/photos/jpg/2014936_lm.jpg







http://kawther6.jeeran.com/photos/jpg/2014937_lm.jpg







http://kawther6.jeeran.com/photos/jpg/2014938_lm.jpg




***


http://www.lovely0smile.com/2007/al/al-051.jpg




***


http://www.lovely0smile.com/2007/al/al-047.jpg




***
((مجموعة كيكات فرنسية))

طريقة عمل الكيكات الفرنسية وممكن نعمل نفس الطريقة أو نأخذ طريقة التزييين لعمل تورتة
بالمكونات التى نرغب فى عملها ...

بسم الله نبدأ ....

كيكة اللوز =========


http://www.alfrasha.com/up/648161006465808289.jpg





المقادير:
=========
3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي
ربع كاس شيره او اي عصير تفضلينه
كاس كريم باتسيير
2 كاس كريمه الزبده
اصابع طويله من كريمه الغناش ((كاس كريمه طازجه - نص كاس شكولاته خام مبشوره)) تغلى الكريمه على النار ثم ترفع عن النار ويضاف اليها الشكولاته المبشوره ونحرك جيدا لنحصل على كريمه الغناش تترك لتبرد ويسهل تشكيلها
ربع كاس من شرائح الللوز

الطريقة:
================
نضع الطبقه الاولى من الكيك ونسقيها بالشيره
نهدهنها بعد ذلك بالكريم باتسيير ثم نضع الشريحه الثانيه من الكيك تكرر هاذه الطريقه ختى اخر شريحه من الكيك
ندهن جوانب الكيكه بكريمه الزبده ونضع على الجوانب شرائح اللوز
نضع اصابع الغناش كما في الصوره وتجمل بالكريمه الموضوعه في كيس التزيين

كيكة Strasbourg
================


http://www.alfrasha.com/up/18633218621832625570.jpg





وهى نفس المقادير تبع كيكة اللوز ولكن بشكل تانى

كيكه القهوة
=========


http://www.alfrasha.com/up/1023483199225329254.jpg




المقادير:
=======
3 شرائح كيكه اسفنجيه دائريه
ربع كاس شيره ومذوب فيها ملعقه نسكافيه
كاس كريمه باتسيير مخلوط معاها ملعقه نسكافيه
2 كاس كريمه الزبده بنكهه النسكافيه
ربع كاس من الشكولاته السايحه
ربع كاس من الشكولاته السبنجيلز للجوانب

الطريقه:
======
نسقي شريحه الكيك الاولى بالشيره المذوب فيها النسكافيه
ندهن الشريحه الاولى بالكريم باتسيير ثم نضع الطبقه الثانيه من الكيك ونسقيها ونكرر نفس

الخطوات
======
ندهن جوانب الكيك بالكريمه الزبده
نرش الجوانب بشكولاته السبنجيلز
نعمل دوائر بالشكولاته السايحه ابتداء من مركز الدائره وننتهي عند الحواف
بعود رفيع نبدا خط من الاطراف الى المنتصف ومره اخرى من المنتصف الى الاطراف
اتمني تكون الفكره واضحه

كيكه الكيوي
=========


http://www.alfrasha.com/up/3729399981127267046.jpg






المقادير:
=======
3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي
2 كاس من كريمه البارفان
2 حبه كيوي مقطعه شرائح رفيعه
ربع كاس شيره
ربع كاس شرائح اللوز
جلاتين مذوب للمعة الكيوي

الطريقه:
=====
نتبع نفس الخطوات بتسقيه الكيك ودهنها بالكريم بارفان حتى اخر شريحه
ندهن جوانب الكيكه ووجها بالكريم بارفان
نرص شرائح الكيوي على الوجه
نرص شرائح اللوز على الاطراف ندهن اللوجه بالجلاتين المذوب لاعطاء اللمعه للكيوي

كيكة الشكولاتة
============


http://www.alfrasha.com/up/15762780671116051404.jpg





المقادير:
=======
3 شرائح من الكيك الاسفنجي الدائري
2 كاس من كريمه الزبده بالشكولاته
ربع كاس شيره
للجوانب شكولاته مبشوره
للزينه شرائح مبشوره من الشكولاته
2 ملعقه سكر بودره

الطريقه:
=======
نكرر نفس الخطوات والتجميل برص شراح الشكولاته ويرش الوجه بالسكر البودره

كيكه موس الشوكولاته================


http://www.alfrasha.com/up/604434703855954748.jpg






المقادير:
======
شريحه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
كاس كريم شانتيه
ظرف جلاتين مذوب في ماء ساخن
كاس كريمه باتسيير بالشكولاته
للوجه كرز وكريمه شانتيه
للجوانب شكولاته

الطريقه:
======
توضع شريحه الكيك في القالب المتحرك
نسقي الكيكه بالشيره
نخلط الكريم شانتيه بالكريم باتسيير ثم نضيف عليهم الجلاتين المذوب
تصب على الكيكه وتدخل في الثلاجه لمده يوم كامل
تزين بالكرز والكريمه والشكولاته





يتبع...

رد: موسوعة الكيك والبسكويت
 

تورتات منوعة
’’,, السكر المحروق,,’’

http://up.damasgate.com/files/rngiqo9mip4ibr9y7lnt.jpg

..مقادير..
1 كوب سمن نباتي
2/1 1 كوب سكر
1 م ص فانيليا
2 بيض
2/1 2 كوب دقيق منخول
3 م ص بايكنج باودر
2/1 م ص ملح
4/3 كوب ماء بارد
3 م ط قطر محروق 0 الطريقة أسفل 0
,,طريقة,,
1نخلط السمن والسكر حتى يصبح خفيف
2- يخفق البيض الواحدة تلو الأخرى ثم يضاف إلى خليط السمن على دفعات ويخفق بعد كل دفعة مدة دقيقة مع إضافة الفانيليا
3- ينخل الدقيق مع البايكنج باودر والملح
4- يضاف الدقيق بالتبادل مع الماء إلى خليط السمن ( ممكن زيادة الماء قليل إذا كان الخليط ثقيل)
5- يضاف القطر المحروق ويخفق مدة 4 دقائق ( ممكن ما نستخدم كل كمية القطر حسب الرغبة)
6- يصب الخليط في صينية الفرن المدهونة ومرشوشة بالدقيق ( ممكن استخدام صينية مربعة فتكون الكيكة سمكها كبير)
7 – تدخل الصينية الفرن بحرارة 375 ْف مدة 20 – 35 دقيقة
8- تخرج وتترك لتبرد ثم تغطى بطبقة من التوفي

التوفي : 3 فنجان القهوة سكر يذاب على النار حتى يحمر ثم نضع 2 علبة قشطة مع التحريك بسرعة على نار متوسطة / عالية -- حتى يذوب السكر ويتجانس ويثقل

القطر المحروق
1- نذوب 3/2 كوب سكر في مقلاة كبيرة مع التحريك باستمرار
2- نرفع السكر عن النار عندما يصبح لونه بني
3- بتأني نضيف للسكر 3/2 كوب ماء مغلي
4- ثم نسخن الخليط حتى يذوب ونتركه يغلي ويصبح قطر

’’جاتوه بالأناناس’’

http://up.damasgate.com/files/leglcuou6xiuxtkhnga7.jpg

المقادير

3 كوب (450 غرام) دقيق
ثلاث بيضات
125 غرام لبن زبادي
1 و1/2 كوب (250 غرام) سكر بودرة
1/3 كوب (50 غرام) زيت نباتي
رشة صغيرة ملح
ظرف خميرة الكاتو
ظرف فانيليا
150غرام أناناس مقطع قطع صغيرة

الطريقة

تخلط المقادير جميعها ماعدا الأناناس بواسطة خفاقة كهربائية ثم يوضع فوقهم قطع الأناناس. .1
يحمى الفرن حتى180 درجة مئوية (350 ف) ثم تدهن الصينية بالزبدة ويرش فوقها الطحين. .2
يوضع الخليط في الصينية وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا ويراعى مدى قوة حرارة الفرن ولا يتم اخراج الكيك من الفرن إلا عند التأكد تماما من نضجه وذلك من خلال غرز طرف السكين إلى أسفل القاع، في حال عدم ظهور أي شيء على السكين معنى هذا ان الكاتو قد نضج تماما

’’جاتو بالسفن اب

http://up.damasgate.com/files/0vvu67ld9jitqwbvfx9j.jpg

:مقادير الجاتوه:
*4بيضات
*2كوبان من السكر
*1كوب من الزيت النباتي
*3اكواب من الدقيق الخاص بالحلويات
*2ملعقتان صغيرتان من بايكينغ باودر
*1ملعقه صغيره من برش الليمون
*رشة فانيلا
*1كوب سفن اب
*شرائح ليمون للزينه
*كرز احمر للزينه

مقادير صلصة الليمون:
*1كوب من السكر الناعم
*1ملعقه طعام من عصير الليمون
*1ملعقه من السمن النباتي المذوب
*قطرات من التلوين الاصفر (حسب الرغبه)

طريقة تحضير الجاتوه:
*يخفق السكر مع البيض في خلاطة الكاتو للحصول على مزيج خفيف لونه اصفر شاحب.
*يضاف الزيت النباتي وبرش الليمون والفانيلا والدقيق والباكينغ باودر.
*يضاف السفن اب الى المزيج ,ويخلط الكل جيدا
*يدهن قالب الكاتو بالقليل من الزيت ويرش فوقه الدقيق.
*يسكب المزيج في القالب لمدة30دقيقه على المصبع المتوسط لفون محمي مسبقا الو حرارة350درجه ف.
*يخرج القالب من الفرن ويترك حتى يبرد لمدة10دقائق .يقلب الكاتو راسا على عقب فوق طبق كبير ويزين بصلصة الليمون.

طريقه تحضير صلصة الليمون:
*يخلط عصير الليمون والسكر والسمنه النباتيه المذوبه والتلوين الاصفر.
*يرش هذا المزيج فوق الكاتو فيما لا يزال ساخنا بغية السماح للمزيج بالتقطير على حواف الكاتو.

*جاتوه بالكاكاو *

http://up.damasgate.com/files/hmmb89uodpsax7m8guuv.jpg

المقادير:

- عدد 4بيضات
- مقدار كوبين من السكر
- كوبان ونصف من طحين
- قالب من الزبدة
- كوب من الكاكاو
- كوب من الحليب
- مقدار ملعقتين من بكنج باودر
- ملعقة صغيرة من برش الليمون
- مقدار ملعقة صغيرة من فانيليا

الطريقة:

طريقة التحضير:
- يخفق البيض جيداً مدة خمس دقائق.
- نضع الفانيليا وبرش الليمون ونخفق قليلاً.
- نضع السكر ونخفق من جديد لمدة عشر دقائق.
- نضع بعد ذلك الحليب، ونخفق جيداً.
- نذيب الزبدة «التي نكون قد أخرجناها قبل فترة طويلة من البراد»، على نار هادئة دون أن نجعلها تحترق وذلك بالتحريك المستمر ونتركها جانبا لمدة قصيرة.
- نضيف الزبدة إلى الخليط السابق، ونخفق قليلاً.
- نضيف الكاكاو ونستمر بالخفق إلى أن تمتزج المحتويات بشكل كامل.
- نضع كوباً من الطحين مع البكنج باودر ونخفق الجميع قليلاً.
- نبدأ بإضافة الطحين رويداً رويداً، وباستعمال ملعقة خشبية نخفق حتى يختلط الطحين بشكل جيد مع الخليط السابق.
- في هذه الأثناء نكون قد دهنا القالب المخصص للكاتو بالزبدة ورششناه بالطحين، فنسكب الخليط في القالب وندخله فرناً درجة حرارته ۲۳۰ درجة ونتركه على نار خفيفة لمدة ساعة.
ملاحظة:
في حال رغبنا في التقليل من كمية الكاكاو نستعيض عنها بالطحين، أي نضع نصف كوب من الكاكاو وثلاثة أكواب من الطحين.
تقدم العصائر، إلى جانب الكاتو، بعد أن نقطعه بأحجام مناسبة.

&جاتو بالمكسرات&

http://up.damasgate.com/files/wh4j13kg6nh86wcedpql.jpg


المقادير:
8 بيضات
8 ملاعق فارينة
8 ملاعق سكر
200 غرام فاكيا بين اللوز والبوفريوة اي البندق
1 خميرة كيميائية
200 غرام زبدة
مقدار من الكرام شانتي اي دريم ويب
50 غرام فزدق اي فستق للزينة.


طريقة التحضير:
تقسم البيض الى وعائين الابيض مع قليل من الملح والاصفر مع كمية السكر ويركض جيدا وتضيف الفاكهة والزبدة بعد تذويبها ثم يخلط الكل في وعاء واحد مع اضافة الخميرة ويسكب في طبق الفرن به قليل من الزبدة وتكون مدة الطهي 30 دقيقة
تطلي على سطح الخبزة بالدريم ويب الكريمة المخفوقة ثم ترش بالفزدق المبروش وتقدم مع الشاي أو القهوة.
***
كيكة الشوكولاته
المقادير:
2 كوب دقيق
كوب سكر بودرة
3 بيضات
ثلثين كوب سمن
ثلثين كوب حليب
ملعقة صغيرة بكينج باودر
ملعقة صغيرة فانيلا
ثلث فنجان شوكولاتة بودرة أو كاكاو
ذرة ملح
الطريقة:
ينخل الدقيق وذرة الملح والبيكنج بودر وتضاف اليه الشوكولاته أو الكاكو.
يدعك السمن مع السكر جيدا حتى يصير الخليط أبيض كالقشدة.
يخفق البيض وتضاف الية الفانيلا ثم يضاف الى السمن والسكر ويقلب جيدا.
يضاف مخلوط الدقيق الى البيض والسكر والسمن السابق اعدادهم ويقلب الخليط جيداً، قد يضاف قليل من الحليب اذا احتاج الأمر.
يصب في قالب مدهون سمن أو مبطن بورق الزبد، ثم يوضع فيالفرن على حرارة متوسطة حتى ينضج.
يقلب في طبق تقديم ويترك حتى يبرد ثم يقطع.
[IMG]http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_****1223537561.jpg[/IMG]



***
كوكيز بالام اند امز
المقادير:
3/4 كوب زبدةكوب سكر أسمر
2 كوب طحين
">بيضتين
ملعقة فنيلا
ملعقة بيكينغ صودا
رشة ملح
كيس ام ان امز
التحضير
نضع في الخلاط الزبدة السكر والبيض نخفق ثم نضيف باقي المقادير
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...QGQ/s400/6.jpg

أخيرا نضيف الم ان امز ونخلط بملعقة

http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...Jb0/s400/5.jpg
نشكل كويرات ثم ندخلها الفرن درجة حرارته 200 مئوية
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...4cQ/s400/4.jpg

بعد حوالي العشر دقائق يصبح جاهزا

http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...d50/s400/3.jpg
نتركه يبرد
http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...6Do/s400/2.jpg

http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...9qc/s400/1.jpg

***
http://www.lovely0smile.com/2008/al/al-065.jpg***http://www.lovely0smile.com/2007/al/al-031.jpg

http://www6.mashy.com/uploads/qc/-x/...h_FQ/apple.jpg
تشيز كيك بالتفاح

المقادير:
القاعدة:
½ كوب بسكويت غراهام كراكر مطحون
¼ ملعقة شاي هيل مطخون
¼ ملعقة شاي قرفة
1/3 كوب زيدة مذابة
حشوة التفاح:
4 تفاح أخضر مثشر ومزال البذور
¼ كوب سكر
¼ كوب زبدة
¾ ملعقة شاي قرفة
حشوة الجبن:
علبتان جبن كريمي سعة (226 جرام)
2/3 كوب سكر
2 ملعقة شاي خلاصة الفانيلا
½ ملعقة شاي بشر الليمون
4 بيضات
الكراميل:
كوب سكر
علبة قشطة
5 ملاعق طعام حليب بارد

الطريقة:
سخني الفرن على حرارة 350 فهرنهايت.
القاعدة:
خلطي المكونات معا.
رصيها في قاعدة قالب التشيز كيك ورافعيها على الأطراف بمقدار 1 انش.
حشوة التفاح:
قطعي كل تفاحة إلى 16 شريحة.
في مقلاة كبيرة، اخلطي التفاح مع باقي المقادير.
ارفعيها على النار حتى يتكرمل التفاح.
رتبي الشرائح على قاعدة البسكويت.
حشوة الجبن:
اضربي بالخلاط الجبن ثم أضيفي السكر والفانيلا والليمون.
أضيفي البيض واخفقي جيدا.
اسكبيها على التفاح. اخبزيها في الفرن مدة 50-60 دقيقة حتى تحمر قليلا من الأعلى.
اغلقي الفرن واتركي التشيز كيك في الفرن مع فتح الباب قليلا مدة ساعة.
أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد. ضعيها في الثلاجة مدة ساعتين على الأقل.
الكراميل:
ضعي السكر على النار حتى يضبح لونه كالكهرمان.
ضيفي القشطة وحركيه.
أضيفي الحليب وارفعيه عن النار.
اسكبيها على التشيز كيك بعد أن يبرد.
لي عودة بإذن الله:smile:

رد: موسوعة الكيك والبسكويت
 

رد: موسوعة الكيك والبسكويت
 

مرورك الأروع غاليتي
أشكرك جزيل الشكر على تثبيت الموضوع
جزاك الله الفردوس الأعلى
***
تشيز كيك بالفراولة

المقادير :
- علبة بسكوت شاهي مطحون
- نصف اصبع زبدة
- ثلاث ملاعق دقيق
- نصف كأس ماء
- علبتان قشطة
- 2 علبه جبن كيري
- 4 بيضات
- كأس سكر
- فانيليا
- فراوله مثلجه أو اي نوع من الفواكهه
- علبة جلى من نفس نوع الفاكهه
- نصف كأس ماء
- ملعقة سكر

الطريقة :
نرص البسكوت والزبدة في صينية ذات قاعدة متحركة ثم نضعها في الثلاجة لحين اعداد الخلطة الثانية .
نخلط المجموعة الثانية في الخلاط ثم تصب في الصينية وتدخل الفرن لمدة ساعة على نار متوسطة (350 ) .
بعد ذلك نخلط عشر حبات فراوله في الخلاط ثم توضع على النار مع اضافة الماء والجلي والسكر وتترك حتى تغلي ثم تصب على الكيك بعد استوائها وتزين بحبات الفراوله ثم تترك في الثلاجة حتى تبرد ثم تقدم
***
تشيز كيك بالشوكولاته

المقادير :
-علبة بسكويت شاي
- ملعقتين سكر
- ملعقتين مسحوق شكلاتة
- قليل من بودرة القرفة
-قالب زبدة طرية
- علبتين جبن كيري
- نصف كوب شوكولاتة سائحة
-نصف كوب زبادي
- خمس بيضات
-كوب سكر
- فانيلا

الطريقة :
- تخلط المقادير من واحد الى خمسة بالخلاط الكهربائي ثم توضع في صينية قابلة للفتح
- ثم توضع في الثلاجة وفي اثناء ذلك يخلط الجبن بالخلاط
ثم يضاف اللبن ثم البيض والسكر والفانيلا ثم الشكلاتة
- ثم نخرج الصينية من الثلاجة ونضع الخلطة السابقة في الصينية
- ثم تدخل الفرن لمدة 35 دقيقة(تؤكل باردة).وبالهناء

***
تشيز كيك بالموز

المقادير :

عشر حبات كيك سويسرول مقطع الى حلقات
ثلاث حبات موز مقطعها الى حلقات
ظرفان دريم ويب
ست حبات جبن كيري
صفار اربع بيضات
كاس سكر
ملعقتان كبيرتان جلاتين بودرة
عصير ليمونة واحدة
ربع الكاس حليب سائل (ابو قوس \ وادي فاطمة \ بوني .....)

الطريقة :

ذوبي الجلاتين في ربع كاس ماء دافيء
ضعي الدريم ويب في الخلاط و ضعي عليه السكر و الجبن و الحليب و صفار البيض و عصير الليمون و اخلطي لمدة خمس دقائق ثم اضيفي الجلاتين و اخلطي لمدة دقيقتين
احضري صينية ذات قاع متحرك (صينية التشيز كيك ) متوسطة الحجم , رصي السويسرول ثم الموز ثم صبي الكريمة و ادخليها الثلاجة ساعتين ثم افتحي الصينية وقدميها

:smile:

رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
 

حلويات رووووووووووووووووعه وبالصور اخليكم مع المقادير والصور والطريقه

حلوى النسكافيه والشوكولا

http://up.9ll9.com/out.php/i5367_12821alsh3er.jpg


المقادير


500 غرام زبدة

4 ملاعق كبيرة سكر بودرة

ملعقة صغيرة بكنج باودر

4 ملاعق نسكافيه

1 كلغ دقيق تقريبا

500 غرام شوكولا

كوب لوز محمص ومجروش

علبة حليب مركز نضعه في طنجرة

الضغط وسط الماء لمدة ساعة..

حتى نحصل على توفي....

------------------
الطريقة

تخلط الزبدة جيدا مع السكر والنسكافيه و يضاف البكنج باودر ثم

الدقيق شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة لينة ....

تقطع دوائر .....تدخل الفرن الى ان تتحمر...

لما تبرد ندهن كل دائرة بملعقة من التوفي ونغطيها بدائرة اخرى

الى ان ننتهي من كل الدوائر...

نغطي الدوائر بالشوكولا ونزينها باللوز ....
------------------------------------

http://up.9ll9.com/out.php/i5368_12822alsh3er.jpg

المقادير


* أصبع زبدة عياره نصف كوب.

2* ربع كوب ماء.

3* 1 م ك سكر عادي.

4* رشة فانيلا.

5* كوب حليب سائل.

6* كوب سكر ناعم.

7* 2 م ك كاكاو.

8* لفتين بسكوت ماريا أو أي بسكوت آخر.


---------------

الطريقة

ضعي أول 4 مقادير في وعاء على النار على حرارة متوسطة حتى الغليان....

عند الغليان أضيفي الحليب والسكر الناعم والكاكاو وحركي بالمضرب اليدوي حتى يذوب الكاكاو.

فتتي داخلهم لفتي البسكوت وحركي...* اسكبي الخليط وهو ساخن على ورقة ألمنيوم.

سيصبح مثل عصا غليظة، فقط لفيه بورقة الألمنيوم مثلما تلفين لفة الساندويش.

* ضعيه في الفريزر 2-3 ساعات حتى يجمد.

قطعيه دوائر وقدمييييييييه

-------------------------------------

حلوى اللوز والشكولاته

http://up.9ll9.com/out.php/i5369_12823alsh3er.jpg



المقادير



250 غ شوكولا سوداء

250غ شوكولا بيضاء

6 ملاعق كبيرة زيت

250 غ زبيب

400 غ لوز

اكياس الحلوى


----------------------

الطريقة

في وعاء فوق النار تذاب الشوكولا السوداء باستعمال طريقة حمام ماري وتضاف اليها 3 ملاعق زيت.

عندما تصير الشوكولا سائلة يضاف اليها نصف مقدار الزبيب ونصف مقدار اللوز المسلوق والمحمص في الفرن

والمجروش ويخلط الكل...

ونكرر العملية بالشوكولا البيضاء...

يؤخذ الخليط بواسطة ملعقة صغيرة ويوضع مباشرة في الاكياس الورقية


....تزين اكياس الشوكولا السوداء بخطوط من الشوكولا البيضاء ....

.والعكس في اكياس الشوكولا البيضاء ...

-------------------------------------

http://up.9ll9.com/out.php/i5375_photo33750861.jpg

http://up.9ll9.com/out.php/i5374_1262198582.jpg

http://up.9ll9.com/out.php/i5373_1262133272.jpg


http://up.9ll9.com/out.php/i5372_1262114440.jpg

http://up.9ll9.com/out.php/i5371_1261429544.jpg

----------------------
وبالهناء والشفاء

رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
 

موضوع رائع والله شكرا ذات النطاقين
بس أنا عندي حلا خطيييييييييييير
المقادير ...كم كيس(يكفي 4) من شوكلاته مالتيزرز ..

http://up101.arabsh.com/my/a3995c9.gif
العجين...
واحد ونص بسكوت الشاهي ..(كبير).. مطحووون ..
+
نصف علبه قشطه..
+
نصف علبه حليب نستله (إذا احتاج زيدي حليب نستله)..
+

كاكاو بودره (إلين يصير لون العجين بني غامق )..
+

شوكلاته هيرشي..
تمسكين شوكلاته (maltesers) وتغلفينها بالعجين السابق ذكره وتصير زي الكور
وتفينها بالصينيه على شكل مثلث وتشلين بالشوكلاته السائله (هيرشي)
كل طبقه بلحالها ألين الأخير...
وتكملينها بورق العنب..


ملاحظة :
ترصين الكور على شكل مثلث وتبدأين بالطبقة الثانية فوقها والثالثة حتى يبان شكلها أكثر

وصحتــــــــــــــــــــــيــــــــــــــــــــن وهنــــــــــــــــــــــــــــــــــا

رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
 

رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
 

رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
 

شكرا لكل من تفاعلت مع الموضوع
لاحرمنا تواجدكن

استأذني من المشرفة :lol:


فكرة حلوة لكن مو الكل راح يقدر يعني الحلوة اللي تقدر تتفضل تنزل صوره:smile:


************************

ايس كريم الكراميل بالبسكويت

المقادير:

بسكويت النيل بالحليب لي عليه رسمة دبدوب بتلاقينه باي مركز تسويقي كيسه بخمس دراهم فقط
قشطة بوك 8 حبات
كراميل لوريال الأصفر عدد ا
كراميل لوريال الكاكاو عدد 1
حليب نيدو أو التعاون خمس معالق كبيره
نارجيل مع فستق مكسر شوكلات فليك الأصفر عدد واحد


الطريقة:

تيبن صحن زجاجي فاضي حلو تشكيله مساحة حجم الأيس كريمي العائلي
وصحن تملين ماي بارد وتضعين 5 معالق كبيره من حليب نيدو أو التعاون
وتضعين اربع قشطة مع كيسة الكراميل الأصفر في وعاء فاضي وتخلطينه خلط جيد لي ما يتماسك لون وتشكيله
وتضعين اربع الباقيات من القشطه مع كيسة الكراميل الكاكاو في وعاء ثاني فاضي وتخلطينه خلط جيدا لي ما يتماسك لون وتشكيله
ومن ثم تبين بسكويت نبيل وتغطينه بالحليب وتصفينه في زجاجه لي ما تسكرين المساحه أرضية زجاجه وتصبين عليه خلطة القشطه لي بلون الأصفر ولا الكاكاو ع حسب رغبه ونفس الحركه طبقة بسكويت نبيل المغطاء بالحليب وطبقة القشطة لي ما توصلين لنهاية رأس طبق وتضعين أخر مسحة قشطه
وبعدها تبين نارجيل والفستق ونكسر فليك الأصفر ونخلطه ما بعض ونرشه ع الوجها ونسكره بلستيك شفافه ويضع بثلاجه



بالعافيه
:smile:

رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
 

http://up.upkelk.com//uploads/images/up-67bda5c69f.gif

مساءُ يعانقُ ملامح الجمال أينما كانت .. http://up.upkelk.com//uploads/images/up-bd9e877fb4.gif ،.

شحآلكم فديتكم .. http://forum.upkelk.com/images/smilies/017.gif

لي ساعة عند باب القسم محتارة أدخل وإلا أروح http://forum.upkelk.com/images/smilies/up-3.png

http://up.upkelk.com//uploads/images/up-bfc27bc1a7.gif http://up.upkelk.com//uploads/images/up-bfc27bc1a7.gif

مدري بتـ ۶ ـجبــكم طبختي وإلا http://forum.upkelk.com/images/smilies/up-3.png

ترآي تعبت وآنا آصلحها http://forum.upkelk.com/images/smilies/frown.gif<< من التسذب والله

http://up.upkelk.com//uploads/images/up-a0087a3fd2.gif

نبـدآ http://www.3zotie.com/uploads/uploads/a81fc55144.gif




http://up.upkelk.com//uploads/images/up-af27038752.gif

مقادير الكيكه ..

علبة زبادي _ 2 بيضة _ كاس سكر _ ربع علبه الزبادي زيت _ ربع علبه الزبادي ماء ..
كأس ونص دقيق _ ملعقه ك بيكنج باودر ..


http://up.upkelk.com//uploads/images/up-659b579d8e.gif

تخلط في الخلاط جيداً http://up.upkelk.com//uploads/images/up-fbc19fb9b6.gif
مآعدآ الدقيق و البكنج بودر ..

ثم يوضع في وعاء ثم يوضع عليه الدقيق والبيكنج باودر .. ويحرك بالخفاقه http://up.upkelk.com//uploads/images/up-508fed2f0e.gif
ويصب في صينيه مستديره وكبيره ايضاً وتكون مدهونه ..
تدخل الفرن من ربع ساعه الى 20 دقيقه حتى الاستواء .. لآتنسين يكون الفرن مشغل من قبل البدء بالعمل ..


http://up.upkelk.com//uploads/images/up-723012339e.gif



الخلطه اللي فوق /
1 علبه كريم كراميل _ نص كاس ماء حار _ يذوب ثم توضع على الكيكه ..


ومن ثم يوضع البف باستري بالطريقه التآليه ..
6 حبات بف باستري تحمر في الآله تبع التوست آو الفرن ..
بعد الانتهاء تترك لتبرد ..


http://up.upkelk.com//uploads/images/up-723012339e.gif



خلطه التوفي /
نص كاس سكر _ علبه قشطه _ ذره نسكافيه
يوضع على النار حتى يذوب ثم تصب على الكيكه ثم يكسر فوقه البف باستري ..
لما يخلص .. ومن ثم تزين بالهيرشي


وهذآ ( الشكل النهائي ) http://forum.upkelk.com/images/smilies/017.gif

http://up.upkelk.com//uploads/images/up-b5a60e0688.jpg

][ صحتين ][

رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
 

http://up.arab-x.com/July09/nnD29613.jpg





http://up.arab-x.com/July09/8cl29613.jpg





http://up.arab-x.com/July09/pnj30046.jpg





http://up.arab-x.com/July09/FVA30046.jpg

رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
 

جزيت خيرا غلا الكون أسعدني تواجدك أتمنى تواصلك

http://www.lakii.com/img/all/Mar06/lFcZN203201236.jpg



بسكوت شاي أي نوع تفضلين
حليب سائل 4 ملاعق
نسكافية 3 ملاعق
يغمس البسكوت في الحليب والنسكافية...ويصف في طبق مستطيل طبقتين..(اللي فهمته قصدها صينية التوست)

الحشو:

جبنة فلادلفيا 2علبة..أو كيري..
كأس سكر
قشطة 2علبة
ملعقة عصير ليمون..
..يخفق في الخلاط...ونضعها على البسكويت..مع ابقاء قليل منه للزينة..بدقة ثم نصف البسكوت المغموس بالحليب على شكل مائل بحيث يكون مثلث ويضغط قليلا ويغطى بالقصدير ثم في الثلاجة 3ساعات أو أكثر..الطريقة الأساسية فيها زبدة كأس ونصف استبدلتها بقشطة أخف..
الزينة:

ربع كأس كاكاو قطع مذوبة
بودرة كاكاكو ملعقة ونصف
سكر 3ملاعق
ماء3ملاعق
تذوب وتطبخ دقيقتين ثم يضاف عليها ربع كأس زبدة وتخلط..ويدهن به جوانب الكيكة وشرائح اللوز..وتزين بباقي الكريمة... ثم يصف عليه حبات الكرز...ورق النعناع...ويبرد ثم يقدم...

رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
 

رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
 

نفع الله بك غلا الكون



المقادير ::


من 5 : 8 حبات صامولي :: http://www.3roos.com/uploaded2008/11...1207400878.jpg





12 حبة جبن كيري http://www.wolfpark.org/images/LOP/Kiri_Cheese.jpg



شوكولا بودرة نسكويك

http://lifejourney.com.sa/community/...1219055482.jpg




حليب نستله مكثف ::

http://travel.maktoob.com/photo/data/658/IMG_1283.jpg



شوكولاتة سائلة ..


قرفة مطحونة ::


http://eatmoreherbs.com/herbjpgs/jpg...mon_powder.jpg





طريقة العمل ::



يقطع الصامولي حلقات كما هو موضح :: http://alfrasha.maktoob.com/ups/u/2952/3169/29175.jpg



ثم نضع في الخلاط ::

7 حبات كيري مع 3 ملاعق شوكولا نسكويك بودرة بالإضافة الى ملعقتين من القرفة المطحونة وعلبتين صغيرة من الحليب المركز ( نستله) والقليل من الماء ..

بعد الانتهاء من الخلط .. نحضر الصامولي المقطع الى حلقات ونغمس كل قطعة بالخليط وتصف بصينية بايركس ..

وبعد الانتهاء تدخل الى الفرن ..قليلا للتحمير فقط لمدة 7 دقائق فقط ..

ثم نضع في الخلاط علبة نستله صغيرة مع 5 حبات كيري ..

وتخلط .. وفور خروج الصينية من الفرن يسكب فوقها هذا الخليط


ويزين بالشوكولاتة السائلة بشكل خطوط عشوائية ..


هذا هو الشكل النهائي http://www.9ll9.com/up/uploads/e7350b71aa.jpg



بالهناء و العاااااااااااااافية...

رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
 

رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
 

http://www.thomala.com/vb/imgcache/3...a9f81135db.gif

http://www.eyoonk.com/vb/images/stat.../wol_error.gifهذه الصورة تم اعادة تحجيمها اضغط على الشريط الاصفر للحصول على الحجم الاصلي حجم الصورة الاصلي هو 580x440 ومساحتها 115 كيلو بايتhttp://www.thomala.com/vb/imgcache/7...425729d7c6.gif

http://www.thomala.com/vb/imgcache/f...669bf6d764.jpg

رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
 

رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
 

http://up4.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w.../28x3g6bqh.jpg




http://www.album.v90v.com/data/media/50/images_71.jpg




http://www.album.v90v.com/data/media/50/images_73.jpg




http://www.album.v90v.com/data/media/50/images_68.jpg




http://www.album.v90v.com/data/media/50/images_34.jpg




http://www.album.v90v.com/data/media/50/images_32.jpg




http://www.album.v90v.com/data/media/50/images_35.jpg

رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
 

وهذا ملف لبدائل الطبخ يوجد فيه
بدائل تفيد الحلويات

http://www.thomala.com/vb/showthread.php?t=54304


لي عودة لاحقا
:smile:

رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
 

رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
 

رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
 

رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
 

رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
 

رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
 

رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
 

رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
 

رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
 

رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
 

كيكه الشكولاته

http://www.almaten.net/upload/upfiles2/l4.jpg




المقادير:

3 شرائح من الكيك الاسفنجي الدائري بالشكولاته
2كاس كريمه الغناش دافئه
ربع كاس شيره
ربع كاس كاكاو بودره
اصابع من الغناش
للجوانب شكولاته سبنجليز

الطريقه:

نسقى الكيكه بالشيره وندهنها بكريمه الغناش ونكرر والطبقات
ندهن الوجه والجوانب
نرص اصابع الغناش مثل مافي الصوره
نرص الشكولاته السنجليز على الجوانب ]نرش على الوجه كاكاو بودره

كيكه الكيوي


http://www.almaten.net/upload/upfiles2/l3.jpg





المقادير:

3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي
2 كاس من كريمه البارفان
2 حبه كيوي مقطعه شرائح رفيعه
ربع كاس شيره
ربع كاس شرائح اللوز
جلاتين مذوب للمعة الكيوي

الطريقه:

نتبع نفس الخطوات بتسقيه الكيك ودهنها بالكريم بارفان حتى اخر شريحه
ندهن جوانب الكيكه ووجها بالكريم بارفان
نرص شرائح الكيوي على الوجه
نرص شرائح اللوز على الاطراف ندهن اللوجه بالجلاتين المذوب لاعطاء اللمعه للكيوي

طبقات الكيك بالبرتقال

http://www.almaten.net/upload/upfiles2/l10.jpg





نفس خطوات عمل طبقات الكيك بالكيوي باستبداله بالبرتقال

كيكه موس الشكولاته


http://www.almaten.net/upload/upfiles2/l7.jpg





المقادير:

شريحه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
كاس كريم شانتيه
ظرف جلاتين مذوب في ماء ساخن
كاس كريمه باتسيير بالشكولاته
للوجه كرز وكريمه شانتيه
للجوانب شكولاته

الطريقه:

توضع شريحه الكيك في القالب المتحرك
نسقي الكيكه بالشيره
نخلط الكريم شانتيه بالكريم باتسيير ثم نضيف عليهم الجلاتين المذوب
تصب على الكيكه وتدخل في الثلاجه لمده يوم كامل
تزين بالكرز والكريمه والشكولاته


كيكه موس الموكا


http://www.almaten.net/upload/upfiles2/l12.jpg





المقادير:

شريحه من الكيك الاسفنجي
3 ملاعق من الشيره بالنسكافيه
كاس كريمه شانتيه
كاس كريم باتسيير مضاف اليه ملعقه من النسكافيه
ظرف جلاتين مذوب
للوجه كريم شانتيه
ربع كاس من السكر المذوب حتى يصبح بني ومطبوخ مع الماء
حبات من القهوه للزينه

الطريقه:

توضع الشريحه في القالب المتحرك وتسقى بالشيره
تخلط الكريم شانتيه مع الكريم باتسيير والجلاتين
تضاف الي الكيكه وتترك لمده يوم كامل
تدهن الوجه بالسكر المذوب وتجمل بالكريمه وحبات القهوه
م/ن

رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
 

بعض وصفات الحلويات ..أتمنى أنها تعجبكـــمـ..

الأول:

http://www.thomala.com/vb/imgcache/8...fe3f1507d5.jpg

المقادير ...

12ككاكاو بودره
12 اصبع زبده
3 علب جبن فلاديفيا
علبة نستله حجم كبير
3بيضات
2ملعقه ص فانيلا
تخلط هذي المقادير مع بعض ونستخدم القالب كب كيك

مقادير البسكوت هي

211ك بسكوت مطحون
6ملاعق كبيره كاكاو بودره
6ملاعق سكر بودره
6 ملاعق زبده

الطريقه ...

تخلط المقادير البسكوت ونضع ملعقه كبيره في القالب
ونرصها جيدا ثم نضع عليه خليط الجبن وندخلها الفرن
وثم الحين مقادبر الكاكاو الي فوق ناخذ 2ك كاكا
مبروش ونذوبه ونخلط معه كاس كريمه ولما تبرد نحطه عليه ..
____________ _________ _________ _________ _

الثاني:

http://photos.azyya.com/store/up1/080401181416N60n.jpg

المقادير ...

3علب جبن فلاديفيا
34 كاس سكر
4بيضات
14كاس قشطه
2 ملعقه صغيره فانيلا
نص اصبع زبده
2كاس كاكاو حبات هيرشي
تخلط الجبن مع السكر ونضيف لها البيض والفانيلاوزبده والقشطه وتخلط جيدا

مقادير البسكوت

كاس ونص بسكوت مطحون
نص كاس سكربودره
ربع كاس كاكا بود ره
نص اصبع زبده

الطريقه ...

تخلط مقادير البسكوت ونضعه في الصينيه الي تنفتح ونضغط عليه
الحين ناخذمن حبات الكاكاو 2ملعقه كبيره ونذوبها ونقسم خليط
الجبن ناخذ كاس ونص ونضع عليه 2ملعقه الكاكاو
المذابه ونخلطهم ونضعها علي جنب ونذوب باقي2كاس من
الكاكاو ونذوبهم ونضعه علي الباقي من خليط الجبن ونخلطهم جيدا
ونضعه فوق البسكوت وبرفق نضع خليط الجبن الي خليناه علي
جنب فوق الخليط الاول بحيث يصير عندنا لونين من الخليط
واحد غامق وهو الي تحت والفاتح الي فوقه وندخله الفرن ونخليه
لما يستو ي ونتركه يبرد في حرارة الغرفه ثم نزينه بالكاكاو نذوب
2كاكاو جلاكسي مع ملعة زبده ونعمله مثل الي في الصوره..
____________ _________ _________ _________ _ ______


الثـــــــــــالــــث

http://photos.azyya.com/store/up1/080401181416oYlL.jpg

المقادير ...

كاس ونص بسكوت مطحون ويفضل داي جستف
2 ملعقه كبيره سكر
5ملاعق زبده كبيره
2علبة جبن فلاديفيا
كاس سكر
ملعقه صغيره فانيلا
3علب سور كريم
3بيضات
كاس وثلث حبات كاكاو هيرشي بطعم الدارسين انا اخذت حبات الكاكاو الهيرشي وخلط معه ملعقة دارسين صغيره

الطريقه...

نخلط البسكوت مع الزبده وملعقتين السكر ونضغطه في الصينيه ونرفعه علي جوانب الصينيه وندخله الفرن 8 دقائق ونخلط الجبن مع السكر والسور كريم والبيض والفانيلا لمدة 5 دقائق ثم نضع نص الخليط علي البسكوت ونضع عليع كاس من حبات الكاكاو الهيرشي الي بطعم الدارسين واذا مالقيتها حطي ملعقه صغيره منالدارسين مع ا لكاكاو ونحط عليه باقي الخليط وندخله الفرن لمدة تقريبا 45 دقيقه وخليه تبرد في حرارة الغرفه لما تذوبين ثلث الكاكاو الي الباقي مع ملعقة زبده وتزينين فيها الشيز كيك بطعم الدارسين وندخاها الثلاجه حتي برد وعليكم الف عافيه
____________ _________ _________ _________ _ __________ _



الرابــــــــــــــــع:

http://photos.azyya.com/store/up1/080401181416jQNa.jpg

الرابــــــــــــــــع:



المقادير ...

كاس وثلث ارباع حبات الكاكاو
6ملاعق كبيرهزبده
كاس وربع سكر
ملعقه صغيره فانيلا
2بيض
كاس طحين +2ملعقه طحين
ثلث كاس كاكاو بودره
نص ملعقه صغيره باكنج بودر
رشة ملح

الطريقه ...

نخلط الزبده والسكر ثم نضيف اليهاالبيض ونضيف الطحين والكاكاو والباكنج بودر ونحطها بالصينيه الي تنفتح من الجنب وندخلها الفرن لمدة 25 دقيقه

مقادير خليط الجبن ...

3علب جبن فلاديفيا
3بيضات
ثلاث ارباعسكر
ملعقة فانيلا

الطريقه ...

نخلط هاذي المقاديرمع بعض وتكون الكيكه استوت ونطلعهامن الفرن ونحط عليها حبات الكاكاو الي بطعم البنت بتر ونحط فوقها خليط الجبن وندخله الفرن مره ثانيه لمدة 45 دقيقه ونبرده ونزينه بالكاكاو ناخذ ملعقتين من يالكاكاو ونذوبه مع ملعقه من الزبده ونزين فيها الشيز كيك..



الخامس و الأخير:



المقادير ...

كاس ماء
2اصبع زبده
ثلث كاس كاكاو بودره
2كاس سكر
1ملعقه صغيره باكنج صودا
نص ملعقه صغيره ملح
3بيضات
ثلاث ارباع كاس سوركريم
2كاس طحين
ثلاث ارباع كاس بنت بتر اي نوع بس انا احب قودي
مقادير الكريمه
2كاس كاكاو مبشور مع 2ملعقه زبده نذوبه في حمام مائي

الطريقه ...

ناخذ الماء مع الكاكا البودره مع الزبده ونغليه علي النار لمدة دقيقه واحده فقط ثم نخليه علي جنب والحين نخلط الطحين وبانج صوداوسكر وملح وبيض وسور كريم ونضربهم بالخلاط حتي تمتزج ثم ناخذ خليط الكاكاو ونضيفه عليه ونصبه في الصينيه ونخليه لمدة 25 دقيقه او 30 المهم لما تستو ي نطلعها من الفرن ونغطيها بالبنت بترونتركها حتي تبرد ثم نصب عليها الكاكاو الي ذوبناه في الحمام المائي فوق البينا بتر.

وبالهنا والشفا
م/ن

رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
 

ملف رائع يستحق التثبيت ومجهود أروع
مشكورة ذات النطاقين دائما متميزة

http://www.thomala.com/vb/imgcache/9...97205b6306.jpg

رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
 

وردة الساكورا
أنار تواجدك صفحتي لاحرمنا تواصلك

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/63510.gif

رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
 

(( وصفاتــ دانيتــ



(1)

دانيت بطبقات البسكويت

http://v-sols.com/recipes/public/img-1248731319.jpg



المقادير:

٣ علبة دانيت بالبسكويت (كوكيز)
٣ علبة دانيت شوكولاتة بالكراميل
٣ علبة دانيت بالشوكلاتة
٣ علبة بسكويت شاي

طريقة التحضير:

غمسي البسكويت في الحليب وصفيه في الصينية على شكل طبقات. أضيفي أي نوع من انواع دانيت بين الطبقات. ضعي القالب في الثلاجة حتى يتماسك. يمكنك إضافة جوز الهند في اعلى الصينية للتزيين

(2)

دانيت بجوز الهند

http://v-sols.com/recipes/public/img-1247845494.jpg



المقادير:

٢ ½ كأس جوز الهند
١ علبة كبيرة من الحليب المركز
٤ علبة دانيت بالشوكلاتة
٢ ½ كوب بسكويت

طريقة التحضير:

إطحني البسكويت وإخلطيه مع الحليب، ثم قطعيه على شكل مكعبات. غمسي المكعبات في الدانيت وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك. رشي جوز الهند وقدميها باردة.

(3)

دانيت مع السويس رول

http://v-sols.com/recipes/public/img-1243850320.jpg



المقادير:

٤ علبة دانيت بالشوكلاتة
٢ ظرف دريم ويب
١ علبة قشطه
٢ ملعقة كاكاو بودرة
٢ ظرف كيك سويس رول كبير بالفانيلا
١ علبة بسكويت بالقشطة

طريقة التحضير:

قطعي الكيك وضعيه مصفوفاً في الصينية. إخلطي باقي المقادير في الخلاط حتى تتجانس. أضيفيها على الكيك وضعيه في الثلاجة حتى يبرد ويتماسك ويصبح جاهزاً للتقديم.

(4)

دانيت بالبسكويت

http://v-sols.com/recipes/public/img-1243849836.jpg



المقادير:

٣ علبة دانيت بالشوكلاتة
١ ملعقة صغيرة كاكاو بودرة
٢ بسكويت شاي
٦ حبة جبن قابل للدهن
٢ ظرف كريما
١ قشطه
٢ زبدة

طريقة التحضير:

إطحني البسكويت واخلطيه مع الزبدة، من ثم مددي الخليط في الصينية. إخلطي باقي المقادير في الخلاط وأضيفيها على البسكويت وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك. قدميها باردة.

يتبعــــــــــــــــــ:thumbs_up:

رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
 

(5)

حلى لؤلؤة دانيت
http://v-sols.com/recipes/public/img-1243849242.jpg

المقادير:

كيك شوكولاتة
٢ ½ دانيت شوكولاتة
كأس بسكويت شاهي مطحون
٢ علبة قشطه
٤ حبة جبن قابلة للدهن
٤ شوكولاتة ساده

طريقة التحضير:

الطبقة الأولى:إخلطي كيك الشوكولاتة الجاهز بدانيت شوكولاتة (واحد ونصف) وضعيه بأسفل الصينية.
الطبقة الثانية: ضعي كاس بسكوت الشاهي المطحون مع القشطة و٤ حبات جبن. إخلطيها بالخلاط الكهربائي ثم أضيفيها علي الطبقه الأولى.
الطبقة الثالثة: ذوّبي ٤ حبات شوكولاتة ساده بحمام مائي ثم اخلطيها مع محتويات علبة قشطه وأضيفيها على الطبقه الثانية، ثم ضعيها في الثلاجه لمدة نصف ساعة.
قطعيها بقالب دائري ثم زينيها بكور من الشوكولاتة.


(6)

حلى عنقود العنب
http://v-sols.com/recipes/public/img-1243848716.jpg

المقادير:

١ كيك شوكولاتة
٢ علبة دانيت شوكولاته
١ بسكويت اوريو
١ شوكولاته سائلة

طريقة التحضير:

إخلطي الكيك مع الدانيت ثم قومي بتشكيل الخليط على شكل كرات. إطحني بسكويت اوريو ومرري فيها كرات الشوكولاتة.
صفي الكرات في صحن التقديم على شكل عنقود العنب ثم زينيه بورق العنب الصناعي
وبالشوكولاتة السائلة.


(7)

حلى دانيت بالمكسرات
http://v-sols.com/recipes/public/img-1243848388.jpg

المقادير:

٢ علبة بسكويت شاي
١ حليب مركز ومحلى
٢ ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
٢ ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني
٦ علبة دانيت بالشوكولاتة

طريقة التحضير:

إطحني البسكويت ناعمًا وأضيفي اليه الحليب المركز والزبدة الذائبة وزبدة الفول السوداني واخلطي المزيج جيدا حتى يتماسك.
إفردي الخليط في الصينية وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
إفردي دانيت الشوكولاتة على وجه الصينية وضعي المزيج في الثلاجة لمدة ساعتين أو ثلاثة، ثم قطعي القالب قطعاً صغيرة لتقدم باردة مع القهوة.

(8)

طبقات شوكولاتة دانيت
http://v-sols.com/recipes/public/img-1243848047.jpg

المقادير:

١ كأس دقيق ذاتي الاختمار
١ كأس سكر
½ كأس زبدة طرية
٢ حبة بيض
٣/١ كأس بودرة كاكاو
½ كأس ماء ساخن
٥ عبوة دانيت بالشوكولاتة
بسكويت أوريو

طريقة التحضير:

قومي بتسخين الفرن على درجة 177 مئوية. ضعي جميع مقادير الكيك في وعاء واخفقيها ببطء لمدة دقيقتين ثم بسرعة عالية لمدة 5 دقائق حتى يتجانس المزيج ويصبح ناعماً خالياً من الكتل.
صبي الخليط في صينية زجاج مدهونة بالزبدة قابلة للدخول في الفرن. أدخلي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج. أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكيك ليبرد تماما.
قومي بتفريغ محتويات علب الدانيت بالشوكولاتة في وعاء. حركيها بالملعقة حتى تتجانس ثم صبيها على وجه الكيك وفرديها بالملعقة.
غطى الصينية بغطاء بلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
قبل التقديم، فتتي حبات البسكويت الأوريو وانثريها على القالب.

(9)

الكعك السريع من دانيت
http://v-sols.com/recipes/public/img-1243847437.jpg

المقادير:

صينية واحدة من الكعك الجاهز مقسم الى طبقتين
٦-٧ حبات فراولة كبيرة
موزة كبيرة، جوز الهند المبشور
للكريمة:
٤ علب دانيت فانيلا
٤ علب دانيت شوكولاتة

طريقة التحضير:

ضعي علب دانيت الفانيلا على الكيك بعد ذلك قومي برص شرائح الموز أو الفروالة وضعي الطبقة الثانية من الكيك. بعد ذلك قومي بتزيين الكيك بعلب دانيت الشوكولاتة وزينيها بقطع الفواكه الموسمية

(10)

دانيت شوكولاتة بالجبنة
http://v-sols.com/recipes/public/img-1243846565.jpg

المقادير:

١ علية أوريو (٦-٨ قطع) مع كريمة بيضاء
٤-٦ قطعة من شوكولاتة دانيت (وزن الواحدة ٩٠ غرام)
١٠٠- ١٥٠ غرام جبنة كريم قابلة للدهن فيلاديلفيا

طريقة التحضير:

إبدأي بتكسير البسكويت قطعاً صغيرة، ثم مدديها في الصينية ومسديها جيداً بيديك. أضيفي قليلاً من الحليب لتجميدها. أخلطي دانيت مع جبنة الكريم فيلاديلفيا بواسطة الخلاط. أضيفي الخليط على البيسكويت الممسد في الصينية. زيني الصينية بقطع بسكويت صغيرة وقدميها.

(11)

كرات دانيت بالشوكولاتة
http://v-sols.com/recipes/public/img-1243839600.jpg

المقادير:

٣ علبة بسكويت اوريو
٣ علبة بسكويت شوكو ساندويش
١٠ ملعقة حليب بودرة مجفف
٣ علبة دانيت بالشوكولاتة
١ لوح شوكولاتة
١½ علبة قشطة

طريقة التحضير:

شوّحي حليب بودرة على النار حتى يصبح بني اللون.
كسري بسكويت اوريو الشوكو ساندويش وأضيفي الحليب المشوح على النار ودانيت شوكولاتة. إعجني الخليط وكوّريه وضعيه على ورق زبدة.
ذوّبي الشوكولاتة في حمام ماء وسقطي فيها كرات حتى تتغطى تماما بالشوكولاتة. ضعيها على ورق الزبدة للتخلص من الشوكولاتة الزائدة.
زيني الكيك بالفستق او بالشوكولاتة البيضاء.

وبالعافيــــــــــــــــــــــــــــــــــــــه

رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
 

أشكرك وردة الساكورا على تواصلك الرائع

حلى التفاح بالشوكولاته
ـألمقآآدير/

http://www.3athriah.com/vb/uploaded/4670/1203998449.jpg



تفاح اخضر
كاكاو .. غامق مر
ومكسرات
زبده
حليب
سكر



ـألطريقه /

تذوبي الكاكاو بحمام بخار


http://www.3athriah.com/vb/uploaded/4670/1203998554.jpg


بعدين تجيبي التفاح وتضعي فيه عود وتغطينه بالكاكاو السايح


http://www.3athriah.com/vb/uploaded/4670/1203997629.jpg

وتغطيه بالمكسرات



http://www.3athriah.com/vb/uploaded/4670/1203998301.jpg

وبعدين تذوبي كاكاو ساده بحمام بخار بس تضيفين هالمره الحليب والزبده والسكر
وتخفقينهم وهو على النار لين يمتزج معاه وتردين تغطسين التفاحه فيه وتحطينه بالبراد لين يجمد

http://www.3athriah.com/vb/uploaded/4670/1203997410.jpg



وهذا شكله النهائي

http://www.3athriah.com/vb/uploaded/4670/1203997529.jpg

رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
 

بسبوسة بالكريم كراميل

المقادير /

2 كاسه سميد
1 زيت
نص كاسه سكر
علبه قشطه
واحد بكت كريم كراميل
شوى بكندبودر
كاسه شيرة خفيفه

الطريقه /

نحضر ثلاث زبديات
اول وحدة نضع السميد مع البكند بودر
الثانيه نضع الزيت مه الكريمه
الثاله نضع السكر مع القشطه
نخلط كل زبديه الين يتجانس
نرجع نضعها على السميد ونخلطه مع بعض


نضعه فى الصينيه سيكون ثقيل وزعيه بالملعقه
تدخل الفرن وتحتاج فقط كاسه شيرة

وبالعافيـــــــــــــة

رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
 

كيكة ألوان الطيف


http://www.thomala.com/vb/imgcache/c...9c6609e8eb.jpg

رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
 

حلى القبعات


المقادير

18 علبة بسكويت اوريوا الاسود

10 حبات اولكور الدائري

علبة قشطة

حليب نستله

غطا ببسي الغرشه >>>> بالعربي علبه زجاج او بلاستيك

شرائط ملونه

الطريقه :

نخلط نصف كمية البسكوتيتات الاوريوا مع بسكوت الاولكر في الخلاط مع القشطه حتى تصبح عجينه

بعدها ناخذ بقية بسكوت الاوريوا ونفتحه بنص ونزيل القشطه الي بداخلها بعدها نكور قطع من العجينه وندخلها في

غطا الببسي حتى تاخذ شكله ومن الوسط نحشها بحليب نستله وبعدين ناخذ بسكوت الاوريوا ونقلب عليه الغطا

حتى تطلع منه العجينه ثم ناخذ الشرائط ونلفها عليها وبكذا تكون على شكل قعبات


http://www.thomala.com/vb/imgcache/6...de41cfa71f.jpg

رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..
 

حلويات سريعــــة

1)فراولة مغطاة بالشوكولاته

فراولة مغطاة بالشوكولا
http://www.lakii.net/images/Aug04/sa...abakHaCzio.jpg

أغسلي حبات الفراولة وعندما تنشف غطيها بالشوكولا بتغطيسها في الشوكولا السائحة والدافئة وليس الساخنة جدآ..ثم أتركيها حتى تبرد تمامآ ثم أعملي رسوم بخطوط من الشوكولا البيضاء المذوبة.
برديها وقدميها..

رد: موسوعة الحلـــــــويآآت..(شاركينا بطبقكِ)..